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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Gâteau fondant sans oeuf

23 Novembre 2014, 17:15pm

Publié par critou

Gâteau fondant sans oeuf

Avec cette recette, je participe au concours de Chrystel pour les 8 ans de son charmant et délicieux blog.

Il fallait choisir une recette parmi les nombreuses recettes de son blog et mon choix s'est porté sur ce délicieux gâteau. Un régal à refaire très vite, simple et tellement gourmand !!!

J'ai utilisé une confiture de lait de la ferme des Pâtis qui se situe à Méry Corbon en Normandie.

Gâteau fondant sans oeuf

Ingrédients:

5 ou 6 pommes (5 pommes golden pour ma part)

5 c. à soupe de caramel au beurre salé (125 g de confiture de lait aux noisettes pour moi)

150 g de farine t45

1 sachet de levure chimique

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux mou

25 cl de lait (lait fermenté pour moi)

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes et les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse.

Hors du feu, ajoutez la confiture de lait ou le caramel et bien mélanger pour enrober les pommes.

Verser les pommes dans un moule à manqué en silicone et bien les répartir, réservez.

Dans un saladier, versez la farine, levure et ajoutez le beurre en petits dés, mélangez.

Ajoutez le lait et le sucre en poudre et bien mélangez.

Versez la préparation sur toute la surface des pommes.

Enfournez dans le four à 180°C pendant 25 à 30 mn, piquez le gâteau pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez....

Gâteau fondant sans oeuf
Gâteau fondant sans oeuf

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Gaufres rapides au lait fermenté

17 Novembre 2014, 15:00pm

Publié par critou

Des gaufres rapides sans temps de repos.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le gourmand blog de Ma p'tite cuisine, j'ai apporté quelques modifications.

Pour 14 gaufres, préparation: 10 mn; pas de temps de repos

Pour 14 gaufres, préparation: 10 mn; pas de temps de repos

Ingrédients:

300 g de farine t55

90 g de beurre doux

26 cl de lait fermenté

30 g de sucre en poudre

2 oeufs battus

15 cl de lait 1/2 écrémé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver

Mélanger la farine tamisée, la pincée de sel et le sucre.

Ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger au fouet.

Ajouter le lait et le lait fermenté pour détendre la pâte en mélangeant bien.

Ajouter la levure, mélanger.

Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement.

Faire chauffer le gaufrier, le huiler pour la première gaufre et bien les cuire pour que les gaufres ne ramollissent pas trop vite.

Les préparer au fur et à mesure qu'elles sont consommées, sinon les poser sur une grille pour éviter que l'humidité ramollisse les gaufres.

Déguster avec la garniture que vous souhaitez...

Gaufres rapides au lait fermenté

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Gâteau à la crème de marrons et chocolat

3 Novembre 2014, 14:27pm

Publié par critou

Gâteau à la crème de marrons et chocolat
Gâteau à la crème de marrons et chocolat

Un gâteau à base de crème de marrons de la maison Faugier et un soupçon de chocolat, un mélange subtil et léger.

La cuisson lente lui confère beaucoup de moelleux.

Ingrédients :

100 g de crème de marrons

2 oeufs moyens (115 g)

70 g de farine t45

30 g de fécule de pomme de terre

80 g de sucre en poudre

1/2 de poudre à lever BIO (5 g)

65 g de beurre doux

10 g de cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

Préchauffer le four traditionnel à 150°C.

Faire fondre le beurre. Réserver

Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre en poudre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer  la farine, la fécule de pomme de terre et la poudre à lever, mélanger bien.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Incorporer la crème de marrons et le chocolat en mélangeant bien.

Verser dans un petit moule en silicone de 22 cm de diamètre, tapoter un peu le moule pour bien répartir la pâte

Laisser reposer quelques minutes et enfourner pendant 35 à 40 mn à 150°C. Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster.......

Gâteau à la crème de marrons et chocolat

Le 7 et 8 novembre, Caen accueille les journées gourmandes sur la place Saint Sauveur. Trois chefs caennais cuisineront les produits normands pour faire découvrir à tous les saveurs du terroir.

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Pommes poêlées et sa boule de glace à la vanille

1 Octobre 2014, 06:00am

Publié par critou

Un petit dessert simple et très rapide, vous pouvez le préparer à l'avance et le faire réchauffer 2 à 3 minutes juste avant de servir. Si vous le servez à des adultes, vous pouvez flamber les pommes au Calvados.

Je sers ce dessert avec des petits sablés aux pommes de la biscuiterie l'Abbaye ou des palets Normands de la Maison du Biscuit.

Le contraste des pommes chaudes et de la boule de glace est un vrai régal....

Utilisez des pommes fermes, croquantes et très parfumées, la cuisson peut varier selon les pommes utilisées.

Pour 4 personnes, préparation : 8 mn et cuisson: 10 à 12 mn

Pour 4 personnes, préparation : 8 mn et cuisson: 10 à 12 mn

Préparation:

4 belles pommes reine des reinettes (666g)

30 g de beurre doux

2 c. à soupe de sucre (40g)

4 sablés ou 4 palets Normands

Glace à la vanille

 

Préparation :

Epluchez les pommes et les couper en quartiers puis en tranches d'environ 1 cm. (Pour qu'elles se tiennent à la cuisson)

Dans une poêle, Faites fondre le beurre et verser les pommes ainsi que le sucre, mélangez délicatement sur feu moyen.

Surveillez la cuisson, tout en retournant les pommes régulièrement entre 10 à 12 mn. Les pommes doivent être cuites mais garder leur texture.

Versez les pommes dans 4 coupelles et déposez une boule de glace à la vanille sur les pommes et un petit sablé ou un palet sur la glace.

Dégustez....

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Petits gâteaux aux noisettes

16 Septembre 2014, 14:29pm

Publié par critou

J'ai reprise la recette du gâteau au noix que j'ai remplacé par des noisettes. Nous n'avons pas été déçus du résultat !!!

La photo de l' arrière plan provient d'une boîte de puzzle 1000 pièces Nathan (modèle Bouglione)

pour 12 gâteaux, préparation:15 mn et cuisson:25 mn

pour 12 gâteaux, préparation:15 mn et cuisson:25 mn

Ingrédients:

120 g de noisettes 

3 oeufs

120 g de sucre en poudre

60 g de farine t45

100 g de beurre fondu

1 pincée de sel

 

préparation :

Préchauffer votre four à 180 °C.

Séparer les blancs de jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine, le beurre et les noisettes grossièrement hachées et une partie un peu plus mixée, mélanger bien.

Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans des petits moules à tartelettes en silicone de 7,5 de diamètre.

Enfourner à 180°C pendant 25 mn, vérifier la cuisson en les piquant, la lame doit ressortir sèche. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Petits gâteaux aux noisettes

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