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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Douceur vanillée d'Arlette

9 Mai 2015, 07:28am

Publié par critou

Un gâteau qui a enchanté toute la petite maisonnée !

Douceur vanillée d'Arlette

Ingrédients:

2 gros oeufs (125 g)

la même quantité de farine T55, sucre et beurre doux

1/2 sachet de levure chimique (5g)

Un soupçon de vanille en poudre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Battre au batteur électrique les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse pendant quelques minutes. (étape importante)

Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Incorporez la farine et la levure, mélangez à nouveau. Dès que la farine et la levure sont incorporées, cessez de remuer pour ne pas perdre l'action de la levure.

Versez dans un moule rond en silicone de 22 cm de diamètre.

Enfournez sur la plaque du four pendant 15 mn à 180°C et 15 mn à 150 °C, vérifiez la cuisson en le piquant à l'aide d'un couteau.

 

Douceur vanillée d'Arlette

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Tarte aux pommes façon pain perdu

28 Avril 2015, 12:41pm

Publié par critou

Tarte aux pommes façon pain perdu
Tarte aux pommes façon pain perdu
Avec cette recette, je participe au concours du joli blog Une Lyaas de bonnes choses. Le thème est le goûter !!!
Ce gâteau rencontre toujours un vive succès à la maison, simple et tellement gourmand !! J'utilise toujours une brioche Maximo.

Ingrédients:

270 g de brioche

4 à 5 pommes Golden

120 g de sucre en poudre

30 cl de lait 1/2 écrémé

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème liquide entière

4 oeufs (156 g)

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le lait.

Beurrez  un plat à tarte ou plat rectangulaire, coupez la brioche en tranches d'un bon cm et recouvrir votre plat.

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre, le sucre vanillé, versez le lait puis la crème et mélangez bien.

Epluchez les pommes et les couper en tranches pas trop épaisses puis les disposer sur les pommes pour recouvrir la brioche.

Verser délicatement à la louche la préparation aux oeufs.

Enfournez dans le  four à 180°C au bain-marie pendant 40 mn et 5 à 10 mn sur position grill pour dorer les pommes.

Faites chauffer au micro-ondes 1 c. à soupe de confiture d'abricots avec un petit trait d'eau et dorer délicatement au pinceau dès la sortie du four.

Tarte aux pommes façon pain perduTarte aux pommes façon pain perdu

Laisser refroidir et déposez au frais pendant 2 h.

Déguster...

Tarte aux pommes façon pain perdu

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Gâteau citron & fleur d'oranger

10 Avril 2015, 15:56pm

Publié par critou

Simple et très moelleux !!

J'ai apporté quelques modifications !!

Gâteau citron & fleur d'oranger

Ingrédients:

200 g de farine T55

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique Bio (5 g)

3 c. à soupe de fleur d'oranger

3 oeufs

les zestes d'une orange Bio ou citron

70 g de beurre doux

70 g de fromage blanc 0%

3 c.à soupe de jus de citron (1 citron)

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre, réserver.

Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel, le sucre, les zestes.

Ajouter les oeufs, le jus de citron, la fleur d'oranger, le fromage blanc et finir par le beurre, mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule de 22 cm en silicone et enfourner  à 180 °C sur la plaque du four pendant 35 à 40 mn selon votre four.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster.....

 

Gâteau citron & fleur d'oranger

Source de la recette: le blog de natt

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Moelleux pomme & cidre

9 Avril 2015, 06:00am

Publié par critou

Un gâteau très agréable à déguster !!!

Moelleux pomme & cidre

Ingrédients:

120 g beurre doux

4 oeufs (200g)

130 g de sucre roux

12 cl de cidre brut Bio

200 g de farine de froment T55

1/3 c. à café de vanille en poudre

2 c. à café de poudre à lever Bio (4 g)

1 pomme golden

 

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180°C.

Faire fondre le beurre, réserver.

Dans un saladier, battre au batteur électrique le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse pendant 3 mn, cette étape est très importante pour la réussite.

Ajouter le cidre et mélanger au fouet à main.

Incorporer la farine, levure, vanille et le beurre fondu, mélanger.

Peler et épépiner la pomme, la couper à la mandoline ou en petits morceaux.

Répartir la pomme coupée au fond du moule en silicone de 26 cm de diamètre, verser la pâte, égaliser la surface avec une maryse légèrement mouillée.

Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 mn, vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler et le placer sur une volette jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Déguster...

Moelleux pomme & cidre
Moelleux pomme & cidre
Merci au blog P'tit Sablé s'engourmandise !!!, j'ai légèrement modifié sa recette pour découvrir sa version c'est par ici.
J'ai utilisé un cidre fermier brut Lecornu Bio de Bayeux.
Moelleux pomme & cidre

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Sablés de Caen

4 Avril 2015, 12:41pm

Publié par critou

Des sablés parfumés à l'orange avec un délicieux goût de beurre !

Ils sont croquants et bien parfumés !

Sablés de Caen

Ingrédients:

250 g de farine de fromant T55

140 de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs moyens

1 pincée de sel

140 g de beurre doux ramolli en dés

Zestes d'une orange Bio

Préparation:

Cuire les oeufs pendant 10 mn dans l'eau bouillante et laissez refroidir un peu.

Ecalez les oeufs et récupérez les jaunes.

Dans un saladier, écrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette, incorporez la farine, les sucres et la pincée de sel, les zestes d'orange.

Incorporez le beurre ramolli et pétrir du bout des doigts, formez une boule et au frais pendant 1 nuit. Cette étape est très importante pour que les parfums se libèrent.

Le lendemain, sortez la pâte et laissez reposer 1/2 h à T°ambiante.

Etaler la pâte sur 1/2 cm sur un plan fariné et découpez des cercles avec un emporte-pièce dentelé de 6 ou 7 cm. Pour l'étaler plus facilement, je sépare la pâte en plusieurs morceaux que je pétris très légèrement.

Déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson et enfournez pendant 20 mn à 150°C selon votre four. (Ils doivent rester blancs)

Laisser refroidir avant de les manipuler

Sablés de Caen

Dégustez......

 

Pour une quarantaine de sablés

Pour une quarantaine de sablés

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