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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Madeleines ardéchoises

11 Novembre 2015, 14:16pm

Publié par critou

Nous avons préparé avec ma fille ces délicieuses madeleines en nous inspirant du livre de Sophie Dudemaine.

Madeleines ardéchoises

Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients:

2 oeufs

80 g de farine t45

1/2 sachet de poudre à lever Bio

80 g de sucre semoule

80 g de beurre doux fondu

100g de crème de marrons vanillée Faugier

Préparation:

Préchauffez le four à 250 °C.

Battez au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure, mélangez.

Verser le beurre fondu tiède et la crème de marrons, mélangez bien.

Versez 1 cuillère de pâte dans les alvéoles du moule à madeleine en silicone.

Enfournez au milieu du four sur la plaque du four à 250°C pendant 4 mn et baissez à 200°C pendant encore 4 mn (selon votre four) et vous obtiendrez de belles madeleines bien dodues.

Laissez refroidir sur une volette.

Madeleines ardéchoises

Dégustez ces madeleines tièdes ou froides

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Petits cakes aux écorces de citrons confits

11 Septembre 2015, 12:28pm

Publié par critou

Des petites douceurs gourmandes simples et rapides !!

Pour 9 cakes, préparation: 10 mn et cuisson 12 à 15 mn

Pour 9 cakes, préparation: 10 mn et cuisson 12 à 15 mn

Ingrédients:

1 oeuf

125 g farine T55

5 cl d'huile de colza ou de tournesol

75 g de sucre en poudre

5 cl de lait tiède (1/2 écrémé)

1/2 sachet de poudre à lever Bio

50 g d'écorces de citrons confits

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre l'oeuf et le sucre au batteur électrique ou au fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, mélanger bien.

Verser le lait petit à petit en mélangeant bien.

Verser la farine et la levure, mélanger à nouveau.

Incorporer délicatement les écorces de citrons confits.

Verser dans des petits moules à cakes en silicone.

Enfourner à 180 °C pendant 12 à 15 mn selon votre four et le type de moule utilisé.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster... (à conserver dans une boîte en fer)

Petits cakes aux écorces de citrons confits

Une jolie vue prise de la digue de Cabourg en Basse-Normandie !

Petits cakes aux écorces de citrons confits

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Gâteau à la rhubarbe & mascarpone

4 Juillet 2015, 08:27am

Publié par critou

Un gâteau bien gourmand pour les amoureux de la rhubarbe.

Gâteau à la rhubarbe & mascarpone

Ingrédients:

125 g de mascarpone

2 oeufs

5 cl d'huile de colza ou tournesol

150 g de farine T55

140 g de sucre en poudre

1 sachet de poudre à lever Bio

500 g de rhubarbe + 1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Laver et sécher les tiges de rhubarbe. Eplucher la rhubarbe  et la couper en  petits tronçons. Déposer les morceaux dans une passoire avec une assiette en dessous et saupoudrer d'une cuillère de sucre en poudre, mélangez. Réserver pendant 45mn.

Après ce laps de temps, préchauffer le four à 180°C.

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l'huile, sans cesser de fouetter.

Incorporer le mascarpone tout en fouettant. Il peut rester des petits morceaux de mascarpone, ils fondront à la cuisson.

Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger bien le tout.

Verser dans un moule à manqué en silicone, répartir la rhubarbe égouttée et répartir la pâte sur la rhubarbe

Enfourner à 180°C pendant 25 mn et 15 mn à 150 °C. Vérifier la cuisson.

Le temps de cuisson peut varier selon le four et le type de moule utilisé.

Attendre un peu avant de démouler, laisser refroidir sur une volette.

Déguster froid à Température ambiante.

Gâteau à la rhubarbe & mascarpone

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Le petit moelleux du Calvados

13 Juin 2015, 08:42am

Publié par critou

Un gâteau simple et gourmand qui ravira les papilles des gourmands !!

Le petit moelleux du Calvados

Ingrédients:

2 oeufs moyens

150 g de sucre en poudre

5 cl d'huile de tournesol

130 g de mascarpone

1 sachet de levure chimique

150 g farine T55

1 c. à soupe de Calvados

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre au batteur électrique ou au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile sans cesser de battre, la mascarpone et la cuillère à soupe de calvados, mélanger.

Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un petit moule en silicone de 22 cm de diamètre.

Enfourner sur la plaque du four à 180°C pendant 15 mn et baisser à 150°C pendant 20 à 25 mn. piquer le gâteau pour vérifier sa cuisson.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et le type de moule utilisé.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Le petit moelleux du Calvados

Je me suis inspirée d'une recette du site Marmiton. Le déguster après un complet refroidissement sur la grille pour pouvoir apprécier son goût subtil de Calvados.

Petite abeille travailleuse !

Le petit moelleux du Calvados

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Moelleux à la rhubarbe

27 Mai 2015, 06:00am

Publié par critou

  Un gâteau qui ravira les amoureux de la rhubarbe !!!

Moelleux à la rhubarbe

Ingrédients:

150 g de farine T55

3 oeufs (127g)

130 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe rase de sucre

8 cl d'huile de tournesol

125 g de fromage frais fermier 30% à la vanille (ferme de l'Isle)

1 sachet de poudre à lever Bio

410 g de rhubarbe (4 tiges pour ma part)

 

Préparation:

Passer les tiges sous l'eau et les essuyer, ôter les filaments et couper les extrémités. La couper en petits morceaux et les déposer dans une passeoire avec une assiette en dessous et saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre, couvrir d'un linge et laisser reposer 1 h.

Quelques minutes avant la fin de ce laps de temps, préchauffer votre four à 200°C.

Battre les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis verser l'huile en continuant de battre puis le fromage blanc.

Incorporer la farine et la levure avec le fouet à main.

Répartir la rhubarbe égouttée dans le fond d'un moule à manqué en silicone de 24 cm puis verser la préparation dessus et lisser à la spatule.

Enfourner sur la plaque du four à 180°C pendant 20 mn et baisser à 150°C pendant 20 à 25 mn. Vérifier la cuisson en le piquant.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et le type de moule utilisé.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Déguster à t° ambiante pour ma part....

Préparation: 20 mn, temps de repos: 1h et 40 à 45 mn de cuisson

Préparation: 20 mn, temps de repos: 1h et 40 à 45 mn de cuisson

C'est en voyant le gâteau à la rhubarbe du ravissant blog de Nani's Kitchen que j'ai eu l'idée de ce moelleux pour sa recette c'est par ici.
Merci aux poules de mes parents !!!
Moelleux à la rhubarbe

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