Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Biscuit roulé à la cerise

31 Mars 2015, 07:00am

Publié par critou

Biscuit roulé à la cerise
Avec cette recette, je participe à l'escapade en cuisine de mars, le thème était les fruits s'invitent dans nos assiettes. Je devais venir piocher sur le gourmand blog de Mam'presso et c'est le ravissant blog de Sylviane qui devait venir dans mon univers.
Ce biscuit à la confiture de cerises n'a fait long feu sur la table, c'est une pure merveille !!
Biscuit roulé à la cerise

Ingrédients:

120 g + 5 g de sucre en poudre

120 g de farine tamisée T55

4 oeufs moyens

Confiture de cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec les 120 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter progressivement la farine, mélanger à la maryse.

Monter les blancs en neige fermes avec les 5g de sucre en poudre.

Incorporer une première cuillère des blancs, mélanger vigoureusement et ajouter le restant délicatement pour ne pas les casser.

Verser la préparation sur un tapis à rebords en silicone rectangulaire ou sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson beurré légèrement.

Enfourner 10 à 13 mn à 180°c selon votre four.

Retourner le biscuit sur un torchon humide, enlever le tapis ou la feuille de cuisson et rouler le biscuit à l'aide du torchon. Laisser un peu refroidir le biscuit et le dérouler.

Tartiner avec la confiture de cerises et le rouler à nouveau, trancher les deux extrémités que vous pouvez déguster en avant-première...

Déguster ...

Biscuit roulé à la cerise

Voir les commentaires

Douceur oranger de Nathan

27 Mars 2015, 07:00am

Publié par critou

Un gâteau tout en finesse au goût subtil d'orange !!

Préparation: 10 mn et cuisson: 35 mn

Préparation: 10 mn et cuisson: 35 mn

Ingrédients:

1 yaourt à la grecque (125 g)

3 oeufs

130g de sucre glace

8 cl d'huile de Tournesol

200 g farine T55

1 sachet de levure chimique Bio (10 g)

Les zestes d'une orange Bio

Un soupçon de sucre en poudre pour le moule

 

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180°C.

Dans un saladier, battre au batteur électrique pendant quelques minutes les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange mousse.

Verser l'huile tout en continuant de battre.

Ajouter le yaourt, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, les zestes d'orange, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse.

Beurrer et saupoudrer de sucre un moule rond de 26 cm de diamètre.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180°C pendant 20 mn et baisser à 150 °C pendant 15 mn.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Douceur oranger de Nathan

J'ai utilisé une farine de froment T55 de la minoterie Prunault.

De la Poudre à lever Bio.

Un batteur électrique.

Douceur oranger de Nathan

Voir les commentaires

Le poire chocolat de Christian

19 Février 2015, 23:15pm

Publié par critou

Le poire chocolat de Christian

Avec cette délicieuse recette, je participe au thème de culino versions de février 2015.

Ce mois-ci la marraine est Carole du blog Carole en cuisine . Le thème proposé est poire chocolat.

Un moelleux et une douceur en bouche, un vrai régal !

Vous pouvez garder le sirop des poires pour faire une compote.

Préparation: 15 mn et 25 mn de cuisson.

Préparation: 15 mn et 25 mn de cuisson.

Ingrédients:

120 g de chocolat noir Poulain

3 oeufs (172 g)

60 g beurre 1/2 sel de mon partenaire La gourmande Normande

60 g de sucre en poudre

20 g de fécule de maïs

1 grosse boîte de poire en sirop St Mamet

 

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180°C.

Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Réserver

Egoutter les poires sur du papier absorbant.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Réserver

Mélanger les jaunes,le sucre, la fécule de maïs, bien mélanger.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger à nouveau.

Ajouter les blancs délicatement à la préparation.

Dans un moule à manqué en silicone de 26 cm de diamètre, disposer les poires coupées en lamelles comme pour une tarte.

Verser la préparation au chocolat sur les poires et lisser le dessus.

Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn selon votre four, vérifier la cuisson en piquant le gâteau.

Attendre 30 mn avant de démouler délicatement.

Déguster...

Le poire chocolat de Christian

Voici le château de Creully en Normandie.

Le poire chocolat de Christian
Le poire chocolat de Christian
Le poire chocolat de Christian

Voir les commentaires

Moelleux aux pommes et à la confiture de lait

14 Février 2015, 07:57am

Publié par critou

J'ai réalisé ce moelleux avec la confiture de lait de mon partenaire La Gourmande Normande.
La photo de l'arrière plan provient d'un puzzle 1000 pièces Ravensburger
Préparation:15 mn et cuisson: 30 mn

Préparation:15 mn et cuisson: 30 mn

Ingrédients:

1 yaourt nature

1c. à café de crème fraîche

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

6 cl d'huile de tournesol

100 g farine T45

50 g fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

2 pommes (283g)

2 c. à soupe de confiture de lait

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre au batteur électrique, les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser l'huile en continuant de mélanger.

Ajouter le yaourt et la crème, la farine, maïzena, la levure et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

Eplucher et couper les pommes très fines à l'aide de la mandoline.

Répartisser les pommes sur toute la surface du moule.

Verser la confiture de lait sur les pommes.

Verser l'autre moitié de pâte.

Enfourner à 180 °C pendant 20 mn et baisser à 150 °C pendant 10 à 15 mn selon votre four.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster...

Moelleux aux pommes et à la confiture de lait

Bonne Saint-Valentin

Voir les commentaires

Gâteau fouetté de Saint-Lô

12 Février 2015, 10:14am

Publié par critou

Ce gâteau est une merveille, il renferme toutes les saveurs de la Normandie.

Gâteau fouetté de Saint-Lô

Ingrédients:

100 g de beurre 1/2 sel de mon partenaire La Gourmande Normande

125 g de farine T45

125 g de sucre roux

5 g de levure sèche Bruggeman ou 15 g de levure du boulanger

4 jaunes d'oeufs

1 c. à soupe de Calvados (10g)

50 g de crème fraîche

 

Préparation:

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réservez.

Mélangez dans un saladier, farine et sucre.

Délayez la levure sèche ou la levure du boulanger dans un peu de lait.

Versez les jaunes d'oeufs battus au préalable, la levure.

Ajoutez le beurre, la crème et le calvados.

Fouettez vigoureusement pendant 15 mn pour obtenir une pâte onctueuse.

Versez dans un moule à cake légèrement beurré et fariné, la pâte ne doit pas remplir plus de la moitié du moule.

Disposez dans un endroit tiède pour laisser pousser environ 2 h.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Attendre un peu avant de démouler et laissez refroidir sur une volette.

Dégustez.......

Gâteau fouetté de Saint-Lô

Recette extraite du livre desserts de Normandie.

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>