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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #soupes

Potage à la mâche

28 Janvier 2015, 08:08am

Publié par critou

Un potage simple et gourmand !!

Pour 6 personnes, préparation: 15 mn et cuisson: 15 mn à l'autocuiseur

Pour 6 personnes, préparation: 15 mn et cuisson: 15 mn à l'autocuiseur

Ingrédients:

600 g de pommes de terre Monalisa

1 oignon (177 g)

2 c. à soupe d'huile d'olive

260 g de mâche de mon petit producteur

1 belle cuillère à soupe de crème fraîche d'Isigny

 

Préparation:

Epluchez et lavez 2 fois la mâche, j'ai mis un trait de vinaigre la deuxième fois.

Epluchez, coupez en petits morceaux les pommes de terre.

Dans l'autocuiseur, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez la mâche égouttée, laissez revenir quelques minutes.

Ajoutez les pommes de terre et poursuivez encore 5 mn.

Versez 1.5 L d'eau, salez, poivrez.

Fermez l'autocuiseur, laissez cuire 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Quand le potage est cuit, mixez au blender avec une belle cuillère à soupe de crème fraîche.

Dégustez..

Notre avis: le goût de la mâche cuite se rapproche d'un mélange d'épinards / champignons.

Potage à la mâche

Retrouvez-moi mercredi à 18h39 sur France Bleu Cotentin.

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Potage parmentier

10 Novembre 2014, 07:00am

Publié par critou

Une recette dénichée sur le ravissant blog les bons restaurants.

Ce potage est simple à préparer pour un résultat bien gourmand !!!

Potage pour 8 personnes, préparation 20 mn et cuisson 20 mn

Potage pour 8 personnes, préparation 20 mn et cuisson 20 mn

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre (monalisa)

500 g de poireaux (3 pour moi)

100 g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

55 g de beurre doux

1 oignon

dés de pain

gros sel, poivre

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon.

Epluchez, lavez et émincez les poireaux.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites revenir dans l'autocuiseur, l'oignon et les poireaux dans 20 g de beurre pendant 5 mn, tout en remuant.

Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 5 mn, tout en remuant.

Versez 2 L d'eau dans l'autocuiseur.

Salez, poivrez et fermez l'autocuiseur.

Laissez cuire pendant 20 mn à partir de la mise en rotation de la soupape ou 45 mn à couvert en casserole.

Pendant ce temps, dans un bol,  mélangez la crème et le jaune d'oeuf. Réservez

Dans une poêle, faites revenir dans le restant du beurre les dés de pain. Réservez

Quand le potage est cuit, le mixer au blender et le verser dans un saladier.

Incorporez une première louche dans le mélange jaune+crème puis une deuxième et versez le tout dans le potage.

Servez avec les dés de pain grillés.

Dégustez....

 

 

Potage parmentier

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SOUPE A LA TOMATE

18 Février 2014, 13:21pm

Publié par critou

Une petite soupe simple et rapide, pour prévenir les maux de l'hiver...

J'ai réalisé cette recette dans une cocotte minute.

pour 8 personnes, préparation:15 mn et cuisson 20 mn,

pour 8 personnes, préparation:15 mn et cuisson 20 mn,

Ingrédients:

4 à 5 belles carottes

2 pommes de terre moyennes

2 gousses d'ail

1 grosse boîte de tomates pelées

2 oignons moyens

1 c. à café de cumin en poudre

3 portions de vache qui rit

huile d'olive

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons.

Epluchez les carottes ainsi que la pomme de terre et les couper en morceaux.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive sans les colorer dans une cocotte.

Ajoutez la boîte de tomates pelées sans l'égoutter, laissez revenir un peu et ajoutez 3 boîtes d'eau, les carottes et la pomme de terre en morceaux.

Salez et poivrez, ajoutez le cumin et fermez la cocotte minute.

A partir de la mise en soupape, laissez cuire 20 mn environ.

Mixez la soupe au blender avec les portions de vache qui rit.

Dégustez...

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