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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Muffins au citron

23 Juillet 2014, 15:15pm

Publié par critou

Aujourd'hui, je vous propose cette recette simple et gourmande découverte sur le délicieux blog de Lolo la tambouille.

Ces petits muffins sont légers en bouche avec un discret goût de citron qui sublime ces gâteaux.

Pour 12 muffins, préparation :20 mn et cuisson :20 mn

Pour 12 muffins, préparation :20 mn et cuisson :20 mn

Ingrédients:

150 g de farine t45

120 g de sucre en poudre

120 g de beurre doux

3 oeufs moyens

1 sachet de levure chimique

1 citron non traité

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180 °C.

Faire fondre le beurre et réserver.

Râper les zestes du citron et presser son jus, réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Incorporer les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter le beurre fondu ainsi que le jus du citron et ces zestes, mélanger bien.

Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone au 2/3.

Enfourner à 180°C pendant 20 mn, piquer pour vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter, elle doit ressortir sèche.

Attendre un peu avant de démouler car ils sont tellement tendres qu'ils cassent.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster.............

Merci à Lolo pour cette recette.

Merci à Lolo pour cette recette.

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Le moelleux au son d'avoine et yaourt au soja

16 Juillet 2014, 06:40am

Publié par critou

Aujourd'hui, je vous propose ce gâteau parfumé d'épices à spéculoos , Il est le petit frère du pain d'épices.

Le soja et le son d'avoine apportent de la douceur et du moelleux à ce gâteau.

Le moelleux au son d'avoine et yaourt au soja

Ingrédients:

3 oeufs moyens

1 sachet de levure chimique ( bio pour ma part)

150 g de farine t45

50 g de son d'avoine

1 yaourt au soja nature

120 g de sucre en poudre

10 cl d'huile tournesol

2 c.à café de mélange à spéculoos (environ 3 g)

Un peu de sucre glace

 

Préparation:

Préchauffer votre four (traditionnel pour moi) à 180 °C.

battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

verser l'huile et mélanger à nouveau.

Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau.

Verser la farine, le son d'avoine et la levure, bien mélanger le tout.

Verser dans un moule carré en silicone de 25 cm de côté ou un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à 180 °C pendant 20 mn puis baisser à 150 °C pendant 15 mn. Le temps de cuisson est à adapter selon votre four, vérifier la cuisson en le piquant.

Attendre un peu avant de démouler car il est très moelleux et il risque de se casser.

Laisser refroidir sur une grille

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace  juste avant de servir.

Déguster...

Le moelleux au son d'avoine et yaourt au soja

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Cake au lait Ribot et confiture d'abricots

9 Juillet 2014, 06:00am

Publié par critou

Un reste de lait Ribot et c'est sur le délicieux blog de Lolo la tambouille que j'ai trouvé mon bonheur !! Je me suis souvenue que Mimi l'avait également réalisé et qu'elle l'avait garni de confiture de myrtilles. J'ai opté pour une confiture aux abricots maison.

Ce cake est très gourmand, moelleux à souhait. L'alliance de l'abricot et des amandes est tout simplement divin !!

Préparation : 20 mn et cuisson: 40 mn

Préparation : 20 mn et cuisson: 40 mn

Ingrédients :

75 g de beurre 1/2 sel mou

2 oeufs

75 g de sucre en poudre

175 g de farine t45

75 g de poudre d'amandes

20 cl de lait Ribot

1 sachet de levure chimique

Quelques amandes effilées pour le dessus (ajout de ma part)

de la confiture d' abricots.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180 °C. (four traditionnel)

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine et la levure et la poudre d'amandes, bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Incorporer le lait Ribot au fur et à mesure, le mélange doit être lisse.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Saupoudrer des amandes effilées.

Enfourner pendant 40 mn à 180°C selon votre four. Le piquer pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.

Attendre un peu avant de démouler car très moelleux.

Laisser refroidir sur une grille.

Puis le trancher dans la longueur en deux et couvrir la moitié de confiture aux abricots et rabattre l'autre moitié.

Déguster...

Cake au lait Ribot et confiture d'abricots

J'ai réalisé une seconde fois ce cake en utilisant un moule à cake en verre beurré et  50 mn de cuisson ont été nécessaires.

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Gâteau au yaourt, citron et framboises

14 Juin 2014, 06:30am

Publié par critou

Je vous propose aujourd'hui, ce délicieux gâteau pioché sur le ravissant blog Les 5 sens.

La framboise vient vous chatouiller les papilles et le citron vous éclate en bouche... le tout forme une belle gourmandise.

Nous avons eu beaucoup de mal à le laisser refroidir si bien que nous l'avons dégusté légèrement tiède et nous l'avons adoré !!

Préparation: 15 mn et cuisson: 30 mn

Préparation: 15 mn et cuisson: 30 mn

Ingrédients :

1 yaourt nature

1 pot de sucre en poudre (utiliser le pot à yaourt vide)

3 oeufs (162 g)

1/2 pot d'huile tournesol

le jus et les zestes d'un citron

1 sachet de levure chimique ( magasin Bio sans phosphate)

2 pots de farine T45

Framboises congelées ou fraîches (200g pour ma part)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 °C. (Four traditionnel)

Prelever les zestes et presser le citron. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le pot de yaourt, battre.

Verser le sucre et battre à nouveau.

Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger.

Verser l'huile et bien mélanger.

Incorporer à votre préparation le jus et les zestes de citron. Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule en silicone ( moule carré de 23 cm de côté pour ma part).

Déposer les éclats de framboises sur le dessus de la pâte.

Enfourner à 200 °C pendant 30 mn. Vérifier la cuisson en le piquant, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

 

Gâteau au yaourt, citron et framboises

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Beurré Normand

6 Juin 2014, 06:00am

Publié par critou

Aujourd'hui, je vous propose une recette Normande.

La pâte de ce gâteau a une texture légère proche de la génoise et les pommes, les raisins et le calvados viennent parfaire cette belle gourmandise.

La cuisson des pommes au préalable est importante pour éviter qu'elles ne rendent du jus.

Beurré Normand

Ingrédients:

4 belles pommes de reinette (3 pommes golden: 500 g de pommes en dés pour moi)

60 g de raisins secs

2 c. à soupe de Calvados + 1 c.à soupe d'eau

30 g de beurre

100 g de sucre en poudre

100 g farine t45

4 oeufs moyens

1 pincée de sel

 

Préparation:

Mettre les raisins secs à tremper dans un bol avec le calvados et la cuillère d'eau. Mélanger et laisser bien gonfler plusieurs heures.

Peler et épépiner les pommes et les couper en dés.

Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et verser les pommes bien les enrober en les retournant régulièrement quelques minutes à feu doux. Ne pas laisser réduire en compote, les pommes doivent se tenir. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °C (four traditionnel pour ma part)

Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine tamisée en pluie. mélanger à la maryse.

Incorporer les raisins et leur jus ainsi que les pommes.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et les incorporer progressivement à la pâte sans casser les blancs.

Verser la pâte dans un moule rond en silicone (diamètre 26 cm) pendant 30 mn environ. Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche. Adapter la cuisson selon votre moule et le four.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster...

Beurré Normand

Je partage avec vous une photo prise dimanche dernier sur ce mythique pont Pegasus Bridge.

Beurré Normand

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