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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Les petits coquins

20 Décembre 2014, 16:22pm

Publié par critou

Les petits coquins

Avec cette délicieuse recette, je participe au thème de décembre 2014 de Culino Versions, le thème était repas de noël.

Ces biscuits aussi appelés les Bredele sont alsaciens et nous les avons dévorés !!

J'ai déniché cette merveille sur un blog que j'affectionne beaucoup Les Bons Restaurants.

Pour une vingtaine de biscuits.

Pour une vingtaine de biscuits.

Ingrédients:

120 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf moyen

220 g de farine T55

25 g d'amandes en poudre

125 g de beurre (doux pour moi)

1 c. à café de cannelle (1/2 c.café pour moi)

100 gelée de fruits rouges (groseilles pour moi)

sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, battre au batteur électrique, le sucre en poudre, la pincée de sel, l'oeuf et la cannelle quelques secondes.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, sablez du bout des doigts.

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrisser pour former une boule, l'aplatir un peu et la mettre au frais sous film pendant 1 h.

Abaisser la pâte sur 2 à 3 mm (4mm pour moi) sur un plan fariné, découper des disques et les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Découper dans la moitié des bicuits à l'aide d'un bouchon de bouteille (pour ma part) un trou, ôter l'excédent de pâte du trou.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 6 mn (environ 10 mn pour  moi). Ils doivent rester blancs.

Laisser refroidir sur une volette.

Saupoudrer les biscuits avec le trou de sucre glace.

Quand ils sont froids, faire fondre la gelée de groseilles et déposer la gelée avec une seringue ou à la cuillère sur le biscuit et recouvrir avec le biscuit à trou.

Attendre un peu que la gelée se fige et Déguster........

Les petits coquins
Voici une vidéo qui pourra vous aider pour la réalisation des biscuits.

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petit cake à l'orange

11 Décembre 2014, 07:00am

Publié par critou

Une recette simple et tellement gourmande découverte sur le blog les recettes de Mimi, j'ai apporté quelques modifications.

Ils sont délicieusement parfumés et très moelleux...

Pour 18 petits cakes, préparation: 15 mn et 20 mn de cuisson.

Pour 18 petits cakes, préparation: 15 mn et 20 mn de cuisson.

Ingrédients:

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

3 oeufs moyens

le jus et le zeste d'une orange non traitée (83g de jus pour ma part)

125 g de farine t45

1/2 sachet de levure chimique (5g)

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre avec une cuillère en bois ( puis j'ai malaxé avec les mains).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jus (j'ai passé mon jus dans une petite passoire) et les zestes finement coupés de l'orange au mélange beurre et sucre et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffez le four à 180°C (traditionnel pour moi).

Versez la pâte dans des petits moules à cake en silicone et laissez reposer pendant 10 mn.

Enfournez à 180°C pendant 20 mn. Pour un grand moule à cake, comptez  35 mn. Vérifiez la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez....

Merci à Mimi.

Merci à Mimi.

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Moelleux citron & noix de coco

5 Décembre 2014, 07:00am

Publié par critou

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de tarte suisse avec des zestes de citron donc c'est tout naturellement que je vous propose une recette pour écouler le jus du citron.

Avec cette recette, je participe au concours du joli blog de KiwiZine, le thème était un goûter parfait.

Moelleux citron & noix de coco

Ingrédients:

100 g de beurre doux mou

2 oeufs moyens

100 g de farine t45

100 g de sucre en poudre

40 g de noix de coco râpée

4 c. à soupe de jus de citron jaune (43 g pour moi)

1/2 sachet de levure chimique (5g)

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (four traditionnel pour moi).

Dans un saladier à bord assez haut, battre au batteur électrique le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.(1 à 2 mn)

Ajouter le jus de citron et la noix de coco, battre encore 1 mn.

Ajouter la farine et la levure tamisées, et mélanger à nouveau au fouet.

Verser dans un petit moule en silicone, un petit moule sapin pour moi.

Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn. (selon votre four)

Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Moelleux citron & noix de coco
Moelleux citron & noix de coco
J'ai déniché cette recette dans la caverne aux mille délices d'Assia.

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Croque poire & chocolat

3 Décembre 2014, 08:34am

Publié par critou

Une recette simple et tellement gourmande, j'ai déniché cette merveille sur Le journal des femmes, j'ai apporté quelques modifications.

Ne jetez pas le sirop des poires, vous pouvez préparer une délicieuse compote avec 3 pommes et le jus, mixez le tout et vous obtenez une bonne compote maison.

Croque poire & chocolat

Ingrédients:

8 tranches de brioche (Harrys pour moi) ou pain de mie

6 carrés de chocolat noir patissier

1 petite boîte de poires au sirop équivaut à 2 poires

Préparation:

Egoutter les poires en sirop et les déposer sur du sopalin.

Râper les 6 carrés de chocolat, réserver.

Disposer sur une tranche de brioche tranchée, une demi-poire coupée en lamelles et saupoudrer 1,5 c. à soupe de chocolat sur la poire et refermer avec une tranche de brioche. Recommencer cette opération 3 fois.

Faire préchauffer l'appareil à croque-monsieur et cuire le croque quelques minutes (1 à 2 mn) ou à four chaud mais dans ce cas, beurrer un peu les tranches du dessus.

Les couper en deux et déguster...

Pour 4 croques, préparation: 10 mn et quelques minutes de cuisson

Pour 4 croques, préparation: 10 mn et quelques minutes de cuisson

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Tarte Suisse

30 Novembre 2014, 08:19am

Publié par critou

Une tarte simple et tellement gourmande!!! J'ai repéré cette recette sur Croquant, Fondant, Gourmand, ce blog est une caverne de gourmandises !!!

La tarte est simple à préparer mais le démoulage reste délicat, même avec un moule en silicone. Je vous recommande de le cuire dans un moule à charnière et de suivre le conseil de Michèle en utilisant du papier sulfurisé car la pâte est fine.

Ce petit goût de citron dans la pâte vient vous réveiller les papilles, mon père a eu beaucoup de mal à y résister !!!

préparation: 15 mn et 35 mn de cuisson

préparation: 15 mn et 35 mn de cuisson

Ingrédients:

4 pommes (3 royal gala pour ma part)

2 oeufs

les zestes d'un citron râpé Bio

60 g de beurre en pommade

80 g de sucre en poudre

100g de farine t45

1,5 c. à café de levure chimique

sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (four traditionnel pour moi).

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre en pommade, la farine, la levure et les zestes du citron jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Etaler la pâte dans un moule à manqué de 26 cm recouvert d'un papier sulfurisé.

Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles et les répartir sur toute la surface de la pâte comme une tarte.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°C pendant 35 mn, selon votre four.

Démouler le gâteau après refroidissement.

Déguster à T° ambiante...

Merci à Michèle pour cette jolie tarte suisse !!!

Merci à Michèle pour cette jolie tarte suisse !!!

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