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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Gâteau yaourt, pommes & Calva

14 Octobre 2016, 20:13pm

Publié par critou

Un gâteau léger et bien parfumé !

Gâteau yaourt, pommes & Calva

Ingrédients:

3 œufs à T° ambiante

100 g de sucre glace

200 g farine T55 Moulins Roupsard

1 sachet poudre à lever Bio

10 cl d'huile de Colza

1 yaourt nature La Ferme des Peupliers

2 pommes Elstar (207 g en dés fins)

1 belle cs de Calva 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C

Battre les œufs & le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser l'huile et mélanger.

Incorporer le yaourt, mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et la levure, mélanger.

Incorporer les pommes en dés ainsi que le Calva, mélanger délicatement.

beurrer & fariner un moule à manqué.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pendant 30 mn à 180°C, vérifier la cuisson en le piquant.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Déguster tiède ou froid.

Gâteau yaourt, pommes & Calva

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Moelleux au yaourt & à l'orange

28 Avril 2016, 18:08pm

Publié par critou

Une recette simple & rapide !!

Moelleux au yaourt & à l'orange

Ingrédients:

1 yaourt à la grecque

140 g farine T55

150 g de sucre en poudre

60 g poudre d'amandes

3 oeufs à T°ambiante

10 cl d'huile de colza

zestes d'une orange

2 c. à soupe de fleur d'oranger

1 sachet de poudre à lever 10g Bio

 

Préparation:

-Préchauffer votre four à 200 °C.

-Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l'huile puis le yaourt, les zestes d'orange et la fleur d'oranger, mélanger bien le tout. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes, mélanger pour obtenir une pâte lisse.

-Verser dans un moule à cake en verre pour ma part recouvert d'un papier sulfurisé.

-Enfourner en prenant soin de baisser la température du four à 180°C pendant 40 à 45 mn, selon votre four et le type de moule utilisé. Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter.

-Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Moelleux au yaourt & à l'orange

Un gâteau très moelleux et bien parfumé. Après refroidissement je le conserve dans un sac à congélation plusieurs jours.

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Moelleux aux pommes et à la frangipane

27 Mars 2016, 07:08am

Publié par critou

Je reviens vers vous avec cette délicieuse recette dénichée sur le ravissant blog Ma vitrine à délices, je n'ai pas pu résister !!!!

Moelleux aux pommes et à la frangipane

Je n'ai rien changé à sa recette, si vous voulez le réaliser, je vous invite à aller sur son blog voici le lien.

Pour ma part, il a cuit 40 mn dans un moule en silicone.

Moelleux aux pommes et à la frangipane

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Crêpe à la pomme & Calvados

18 Janvier 2016, 16:30pm

Publié par critou

Je vous propose cette recette découverte dans ce ravissant livre:  Les meilleurs desserts de Normandie

Les crêpes sont bien parfumées, cette recette s'appelle aussi le Crépiau de Falaise. A la montagne, on remplace les pommes par des pommes de terre.

Si vous voulez éviter l'oxydation de la pomme, verser un peu de jus de pomme  ou déposer les pommes directement dans la pâte.

pour environ 20 crêpes

pour environ 20 crêpes

Ingrédients:

50 g de sucre en poudre

2 pommes reinettes

1 cl de Calvados

1 grosse noix de beurre doux

Pâte à crêpe:

500 g de farine t55

2 oeufs entiers

4 jaunes d'oeufs

30 g de sucre en poudre

1 cl de calvados

75 cl de lait demi écrémé + environ 40 cl de lait

1 pincée de sel

 

Préparation:

-Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre.

-Faire une fontaine et incorporer les oeufs et les jaunes.

-Mélanger avec le lait (75 cl) petit à petit pour éviter les grumeaux. ajouter le calvados (1 cl).

-Laisser reposer une petite heure.

-30 mn avant la fin du temps de repos, peler et vider les pommes, puis les râper en julienne comme des carottes.

-Faire macérer les pommes avec le calvados et le sucre puis couvrir. Laisser macérer 20 mn.

-Ensuite mélanger la pâte à crêpe avec les pommes en julienne.

Si comme moi la détrempe est trop épaisse, diluer avec du lait (pour ma part environ 40 cl).

-Cuire les crêpes 1 mn de chaque côté en beurrant la crépière entre chaque crêpe.

Crêpe à la pomme & Calvados

Déguster...

Crêpe à la pomme & Calvados

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Chouquettes

4 Janvier 2016, 15:36pm

Publié par critou

Ces chouquettes ont fait le bonheur des petits comme des grands !!!

Pour 40 choux, préparation: 10 mn et cuisson: 15 à 17 mn

Pour 40 choux, préparation: 10 mn et cuisson: 15 à 17 mn

Ingrédients:

 75 g d'eau en bouteille

75 g de lait (1/2 écrémé pour ma part)

3 oeufs (150 g)

84 g de farine T55

66 g de beurre 1/2 sel

3 g de sucre en poudre

Gros grains de sucre pour le dessus

 

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre en poudre et le beurre. Faites chauffer à feu doux et dès que cela atteint l'ébullition, stoppez .

Hors du feu, incorporez la farine d'un seul coup et mélangez doucement puis énergiquement. Remettez à feu doux en fouettant pendant une petite minute pour assécher la pâte.

Versez la pâte dans un saladier.

Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette.

Versez une première quantité d'oeufs à la pâte et mélangez énergiquement.  Incorporez le reste d'oeufs et mélangez à nouveau.

Remplissez une poche à douille avec la pâte ou un sac à congélation.

Sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, dressez des petit tas de pâte.

Rayez les petits choux avec le dos d'une fourchette trempée légèrement dans l'eau.

Saupoudrez chaque petit tas avec de gros grains de sucre.

Faire quelques mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre.

Cuire les choux au milieu du four pendant 15 à 17 mn selon votre four.

Laissez refroidir les choux sur une grille.

Dégustez...

Chouquettes

Ne pas couvrir les choux si vous ne voulez pas qu'ils ramollisent de trop après la cuisson.

Cuire qu'une plaque à la fois dans le four.

Chouquettes

Recette dénichée sur le ravissant blog la cuisine de Bernard, j'ai apporté ma touche personnelle.

Pour la recette détaillée rendez-vous sur le lien ci-dessous.

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