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UNE NORMANDE EN CUISINE

Tarte rapide au thon et noix

25 Mars 2015, 08:18am

Publié par critou

Vite fait, bien fait !

Pour 4 à 5 personnes, préparation: 10 mn et cuisson: 30 mn

Pour 4 à 5 personnes, préparation: 10 mn et cuisson: 30 mn

Ingrédient:

1 pâte feuilletée

1 belle cuillère à soupe de moutarde mi-forte

1 grosse boîte de thon au naturel 280 g poids net égoutté

20 cl de crème liquide entière

100 g de comté râpé

2 c. à soupe de chapelure fine Tipiak

8 noix

Poivre (4 baies pour moi)

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C. (Four traditionnel)

Egoutter le thon et l'émietter.

Ouvrir les noix et les concasser grossièrement à la main.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte (en verre de 30 cm pour moi) et  bien la piquer à l'aide d'une fourchette.

Tartiner le fond de moutarde, saupoudrer de chapelure toute la surface et recouvrir avec le thon.

Répartir les noix, verser la crème sur toute la surface de la tarte et saupoudrer de comté, poivré.

Enfourner à 200°C pendant 30 mn.

Déguster..

Tarte rapide au thon et noix
J'ai repéré cette délicieuse recette sur le blog de Croquant, Fondant Gourmand. Michèle utilise une moutarde de noix qui doit parfumer subtilement cette tarte, sa recette est ici.
Tarte rapide au thon et noix

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Terrine de dinde enlardée

22 Mars 2015, 17:09pm

Publié par critou

Simple et tellement gourmande avec son goût subtil de citron !!

Source de la recettte: Maxi-Cuisine

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Ingrédients:

600 g de blancs dinde

2 tranches de pain mie (27 g)

1 c. à café d'herbes de provence

1 oeuf (55g)

250 g de fines tranches de poitrine fumée

1 citron non traité

60 g de parmesan râpé

60 g de ricotta

sel, poivre

Préparation:

Râper les zestes du citron et presser son jus. Faire tremper le pain de mie émietté dans le jus de citron.

Hacher 100 g de poitrine fumée et la cuillère d'herbes de provence et mixer brièvement la dinde.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le pain de mie et le jus, les zestes, le hachis d'herbes et de poitrine, la dinde mixée, l'oeuf, et le parmesan, la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Former un long pain cylindrique et le déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Enfourner 45 mn à 180°C.

Disposer les tranches de poitrine fumée restantes l'une à côté de l'autre sur une planche en les faisant se chevaucher, légèrement. 

Sortir le pâté de viande du four et ôter le jus de cuisson. Le poser au centre des tranches de poitrine fumée. Rabattre les tranches en alternant les tranches de poitrine fumée.

Terrine de dinde enlardée

Enfourner à 180°C pendant 20 mn.

Servir chaud ou froid en ôtant le jus de cuisson.

Terrine de dinde enlardée

Avec cette recette , je participe au thème de mars de Culino Versions. La marraine est Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut, le thème était les agrumes en version salée.

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Galettes de sarrasin

21 Mars 2015, 08:53am

Publié par critou

Des galettes de sarrasin bien gourmandes !!

J'ajoute de la farine de blé comme ma grand-mère le faisait cela permet de les retourner plus facilement.

Pour une vingtaine de galettes, préparation de la détrempe: 10 mn

Pour une vingtaine de galettes, préparation de la détrempe: 10 mn

Ingrédients:

370 g farine de blé noir

130 g de farine T55

1 c. à soupe de gros sel (12 g)

1 oeuf

1,15 L d'eau

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine de blé et sarrasin, le gros sel.

Faites un puits, versez l'oeuf et diluer avec le litre d'eau.

Laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, diluez la détrempe avec environ 15 cl d'eau, cela peut-être plus à voir.

Huilez une crépière et faites cuire les galettes sur une face cela permettra de les garnir le moment venu sans qu'elles dessèchent.

Les garnir d'une préparation salée selon vos envies et déguster

Galettes de sarrasin

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Petits toasts au chorizo

16 Mars 2015, 07:39am

Publié par critou

Je me suis inspirée de ma recette des rillettes de thon pour l'adapter avec du chorizo.
A l'apéro, cette recette a plu à l'ensemble de mes convives !!!!
J'ai acheté mes petites baguettes au sésame chez mon boulanger, vous pouvez lui demander de les trancher à la machine.
Préparation: 10 mn

Préparation: 10 mn

Ingrédients:

150 g de fromage à tartiner nature type St Môret

1 petite échalote

150 g de chorizo doux

1 ou 2 baguettes aux graines de sésame (le poids d'une baguette 168 g)

Préparation:

Ôter la peau du chorizo , le couper en morceaux

Eplucher et mixer l'échalote, ajouter le chorizo et mixer, ajouter le fromage et mixer à nouveau.

Couper la baguette en rondelles d'un centimètre et tartiner avec la préparation au chorizo.

Petits toasts au chorizoPetits toasts au chorizo

Déguster...

Petits toasts au chorizo

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Brioche sans oeuf

13 Mars 2015, 16:18pm

Publié par critou

Une brioche simple et tellement gourmande !!

 

Brioche sans oeuf

Ingrédients:

26 cl d'eau t°ambiamte

1 c. à soupe de rhum

50 g de sucre en poudre

515 g de farine Francine Ma brioche aux 5 céréales

5 g de levure sèche ou 1 sachet de levure de boulanger

100 g de beurre 1/2 sel en dés (T°ambiamte)

 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf le beurre que vous incorporez 3 mn après le lancement de la machine à pain, programme pâte seule 1h30.

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Diviser le pâton en trois, former des boudins et réaliser une tresse.

Déposer la tresse sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, laisser lever 50 mn dans un endroit tiède (four éteint pour moi).

Dorer au lait et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 mn selon votre four.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Brioche sans oeuf
Je me suis inspirée de la recette du blog de Sophie et du blog Entre rire et cuisine, merci à toutes les deux.
Recette réalisée avec la farine Francine ma brioche aux 5 céréales.
Une brioche tendre et moelleuse.
Bientôt le printemps, le jardin se réveille...

Bientôt le printemps, le jardin se réveille...

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