Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
UNE NORMANDE EN CUISINE

Terrine de dinde enlardée

22 Mars 2015, 17:09pm

Publié par critou

Simple et tellement gourmande avec son goût subtil de citron !!

Source de la recettte: Maxi-Cuisine

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Ingrédients:

600 g de blancs dinde

2 tranches de pain mie (27 g)

1 c. à café d'herbes de provence

1 oeuf (55g)

250 g de fines tranches de poitrine fumée

1 citron non traité

60 g de parmesan râpé

60 g de ricotta

sel, poivre

Préparation:

Râper les zestes du citron et presser son jus. Faire tremper le pain de mie émietté dans le jus de citron.

Hacher 100 g de poitrine fumée et la cuillère d'herbes de provence et mixer brièvement la dinde.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le pain de mie et le jus, les zestes, le hachis d'herbes et de poitrine, la dinde mixée, l'oeuf, et le parmesan, la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Former un long pain cylindrique et le déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Enfourner 45 mn à 180°C.

Disposer les tranches de poitrine fumée restantes l'une à côté de l'autre sur une planche en les faisant se chevaucher, légèrement. 

Sortir le pâté de viande du four et ôter le jus de cuisson. Le poser au centre des tranches de poitrine fumée. Rabattre les tranches en alternant les tranches de poitrine fumée.

Terrine de dinde enlardée

Enfourner à 180°C pendant 20 mn.

Servir chaud ou froid en ôtant le jus de cuisson.

Terrine de dinde enlardée

Avec cette recette , je participe au thème de mars de Culino Versions. La marraine est Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut, le thème était les agrumes en version salée.

Commenter cet article

LaGuillaumette 05/04/2015 18:05

Superbe cette recette! Je vais essayer de l'adapter au thermomix....
Bonne soirée.
Françoise.

Malou 30/03/2015 15:57

Sympa cette terrine ! Et originale !!

sotis 28/03/2015 18:23

hummmm comme c'est appétissant, merci pour ta participation, recette validée!!! bisous

Carmencita 25/03/2015 22:22

très belle terrine qui doit être bien savoureuse, bises

Valerie 25/03/2015 13:12

Très joli cette terrine de dinde. Elle donne envie d'y goûter.

Chrystel 24/03/2015 21:15

Super cette terrine de dinde Critou. Je sens que je testerai dès que je le pourrai
Merci
Bonne soirée

caty49 24/03/2015 18:38

hum ca donne tres envie

touti et dodo 24/03/2015 11:50

une belle terrine gourmande

Martine de LR 24/03/2015 07:35

Pour un futur pique-nique...je crois que ce serait parfait;)

natt 23/03/2015 22:39

une délicieuse participation
bonne soirée bisous

bree13 23/03/2015 20:14

ça m'a l'air trop bon !

La cuisine de poupoule 23/03/2015 09:33

Cela à l'air très tendre. Je garde ta recette de coté.
Belle journée

Kakou 23/03/2015 09:06

Jamais fait mais je ne doute pas que ça soit très bon !!
Bon début de semaine !