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UNE NORMANDE EN CUISINE

PAIN EN COCOTTE

10 Février 2014, 14:09pm

Publié par critou

J'aime beaucoup faire du pain, et je dois dire que dès le petit déjeuner, nous sommes de gros consommateurs.

Depuis que j'ai découvert ce mode de cuisson sur le blog de Flagrants délices, je suis devenue une adepte!! En 2 h 30, vous obtenez un pain délicieux.

PAIN EN COCOTTE

Ingrédients:

30 cl d'eau

1,5 c. à café de sel

500 g de farine t55 ou spécial pain blanc

2 c. à café de levure sèche ou 1 sachet de levure de boulanger

Quelques graines de tournesol ou de sésame

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte seule.

A la fin du programme sortir le pâton et le dégazer. Façonner un pain et le déposer dans une cocotte pour ma part en verre. Faire des grignes.

Humidifier légèrement le dessus au pinceau et déposer des graines de tournesol.

Enfourner dans un four th 200°C (départ à froid) pendant 35 mn et 15 mn sans le couvercle ( faire attention de ne pas se brûler en ôtant le couvercle avec la vapeur qui s'en échappe).

Laisser refroidir sur une grille.

PAIN EN COCOTTE

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CAKE CHARCUTIER

9 Février 2014, 21:02pm

Publié par critou

Voici un petit cake simple et bon, il a remporté beaucoup de succés à la maison.

Cette recette est extraite du livre quiches, cakes et compagnies (édition Marabout côté cuisine).

CAKE CHARCUTIER

Ingrédients:

150 g farine

3 œufs

1 sachet de levure alsacienne

100 g de gruyère râpé

10 cl d'huile de noix

10 cl de lait

150 g de lardons

100 g de saucisson sec

1 pincée de sel

poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites revenir les lardons dans une poêle et les égoutter.

Dans un saladier, battez les œufs entiers, l'huile et le lait.

Ajoutez la farine et la levure délicatement pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Ajoutez le saucisson sec coupé en dés ainsi que les lardons, le gruyère râpé à la préparation. Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake en silicone et faites cuire environ 40 à 50 mn selon votre four.

Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau.

Avant de démouler, laissez refroidir.

Tags: saucisson sec, cake, huile de noix, lardons

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brioche gourmande

4 Février 2014, 09:21am

Publié par critou

 brioche gourmande

Nous nous sommes régalés le temps d'un goûter grâce à cette petite brioche. Une recette simple et délicieuse...

Le fait de laisser la pâte au frais une nuit, lui permet de prendre de la force.

La dorer 2 fois permet à la brioche d'obtenir une belle brillance. J'ai suivi les conseils de Rose et cook.

La couleur de la mie est plus jaune mais cela ne se voit pas bien sur les photos.

Ingrédients:

2 œufs+ compléter avec du lait pour atteindre 290 g

1 c. à soupe de fleur d'oranger

1 c. à café de sel

500 g de farine t45

30 g de sucre

2 c. à café de levure sèche ou sachet de levure de boulanger

90 g de beurre en petits morceaux

1 jaune d'œuf + un peu d'eau pour dorer

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain sauf le beurre que vous ajouterez lorsque la pâte commencera à former une boule. Programme pâte seule.

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Formez une boule et laissez reposer une nuit au frais dans un saladier couvert d'un film alimentaire.

Le lendemain matin, dégazez à nouveau la pâte sur un plan fariné et formez une boule que vous diviserez en trois et formez trois boudins.

Formez une tresse, laissez lever 1 h dans le four éteint.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dorez au jaune d'œuf, une première fois et 5 mn plus tard et saupoudrez de grains de sucre.

Enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 35 mn selon votre four.

Laissez refroidir sur une volette.

Et n'oubliez pas de la conserver dans un torchon.

 brioche gourmande

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Crêpes gourmandes

2 Février 2014, 18:18pm

Publié par critou

 22 crêpes dans ma grande tuile

22 crêpes dans ma grande tuile

Tout le monde a sa recette fétiche, les crêpes sont avant tout un moment de convivialité, c'est pourquoi je ne pouvais pas louper la chandeleur (fête païenne).

Je vous propose une recette avec de l'eau, cela apporte à la crêpe un peu de légèreté.

Ingrédients:

500 g de farine

6 œufs battus au préalable

60 g de beurre fondu + pour la tuile

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

60 cl de lait entier

40 cl d'eau

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre, le sel dans un saladier.

Incorporer les œufs battus, le beurre, le lait et l'eau.

Laisser reposer cette détrempe 1h.

Si au moment de la cuisson des crêpes, la détrempe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait.

cuire la crêpe 1 mn de chaque côté en beurrant la poêle entre chaque crêpe.

source de la recette maxi cuisine

source de la recette maxi cuisine

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LE DRAKKAR

28 Janvier 2014, 08:24am

Publié par critou

LE DRAKKAR

Aujourd'hui, je vous emmène à Bayeux pour découvrir une spécialité, LE DRAKKAR. Cette friandise est enrobée d’une légère meringue renfermant une mousse pralinée. Elle est baptisée ainsi en mémoire des vikings qui ont conquis la Normandie.

C'est une gourmandise légère en bouche. Cette chocolaterie recèle de nombreuses variétés de chocolats. Vous pouvez aussi la découvrir à Caen.

Si vous passez en Normandie, n'oubliez pas de faire un petit détour pour venir découvrir cette chocolaterie ainsi que son musée du chocolat.

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