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UNE NORMANDE EN CUISINE

Compote de pommes

16 Janvier 2014, 18:06pm

Publié par critou

pour 5 personnes

pour 5 personnes

Je vous propose aujourd'hui, une petite compote de pommes. J'ai choisi une variété de Braeburn, c'est une pomme à chair ferme, croquante et juteuse, une saveur sucrée et acidulée.

Suivant la variété des pommes, j' ajoute plus ou moins de l'eau. C'est une compote bien parfumée et acidulée.

La pomme est le fruit le plus consommé dans le monde et un excellent coupe faim.

Ingrédients:

1.5 kg de pommes braeburn

3 cs de sucre

15 cl d'eau

Préparation:

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux.

Déposez le tout dans une casserole avec le sucre et l'eau, couvrir.

Laissez cuire à couvert pendant environ 15 mn puis 5 mn à découvert.

Misez le tout au blender.

Laissez refroidir avant de déguster. Cela peut vous sembler un peu liquide mais en refroidissant, la compote s'épaissit.

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Tarte au fromage blanc

15 Janvier 2014, 15:29pm

Publié par critou

Tarte au fromage blanc

Je vous propose cette recette trouvée sur You tube 750 grammes. La vidéo, nous explique très bien comment réaliser cette recette.

Une tarte sucrée et gourmande, elle a été très appréciée à la maison. J'ai utilisé un fromage blanc 20 %(marque repère). Si la tarte se fend, c'est que le four est trop chaud. (ce qui est mon cas car j'ai réglé mon four à 200°C au départ).

Ingrédients:

pâte feuilletée

4 œufs

500 g de fromage blanc

250 crème fraîche épaisse

45 g de maïzena

zestes d'un citron

un peu de vanille liquide

175 g de sucre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau.

Ajoutez les zestes de citron. Mélangez.

Ajoutez la vanille liquide. Mélangez à nouveau.

Ajoutez le fromage blanc et la crème. Mélangez

Montez les blancs en neige en versant en pluie le sucre restant. Les blancs accrochés au fouet doivent faire un bec d'oiseau (ni trop ferme ni trop mou).

Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.

Etalez la pâte dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 40 à 45 mn à 180°C. (selon votre four)

Quand la tarte est cuite, attendre environ 10 minutes et posez une volette dessus (grille) et retournez-la en ne touchant plus à rien. Cela va créer des traits sur la tarte comme la tarte alsacienne.

Dégustez frais.

Tarte au fromage blanc

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