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UNE NORMANDE EN CUISINE

Verrines vaporeuses à la fraise

23 Mai 2014, 06:30am

Publié par critou

Avec cette recette, je participe au thème du mois de mai de Culino Versions. Ce mois-ci, la marraine est Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine. Le thème proposé est "La fraise fait son Show".

Ces verrines légères et gourmandes ont eu beaucoup de succès.

Pour 8 personnes, préparation:20 mn réfrigération:4 h

Pour 8 personnes, préparation:20 mn réfrigération:4 h

 

Ingrédients:

200 g de fraises et 8 fraises

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

15 cl de crème liquide entière

4 c. à soupe de confiture de framboises (68 g)

1 c. à soupe de sucre glace

2 biscuits émiettés (le petit Normand pour moi)

 

Préparation:

Réserver 8 petites fraises, mixer 200 g de fraises avec le sucre glace et le sucre vanillé au blender pour moi.

Répartir le coulis dans les verrines (contenance 8 cl pour moi). Réserver au frais.

Mélanger la mascarpone et la confiture.

Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la mascarpone.

Verser cette mousse dans les verrines (à la poche à douille pour moi) et réserver au frais 4 h minimum.

Au moment de servir, parsemer de biscuits mixés grossièrement et décorer de fraises.

Bonne dégustation...

 

La recette est extraite de maxi-cuisine, j'ai apporté quelques modifications.

La recette est extraite de maxi-cuisine, j'ai apporté quelques modifications.

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Gâteau à la rhubarbe

21 Mai 2014, 07:00am

Publié par critou

Un gâteau simple et gourmand, la rhubarbe vient vous chatouiller les papilles, un pur plaisir!

J'ai découvert cette recette sur le merveilleux blog Les Délices de Mimm.

Vous pouvez conserver le jus de la rhubarbe égouttée pour napper le dessus d' une tarte ou il peut servir dans la préparation d'une compote.

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients:

 

800 g de tiges de rhubarbe

200 g de beurre en pommade doux

200 g de farine t45

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

200 g de sucre en poudre+ 2c. à soupe

1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

Laver et sécher les tiges de rhubarbe.

A l'aide d'un couteau, ôter les filaments et couper les extrémités de la rhubarbe. La couper en petits morceaux, déposer-les dans une passoire avec une assiette en dessous et saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre en poudre, couvrir. Réserver pendant 2h au frais.

Après ce laps de temps, préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger la moitié du sucre (100 g) et le beurre en pommade pour former une pâte souple.

Ajouter les oeufs un par un, la farine, la levure chimique et la pincée de sel en mélangeant vite à la spatule.

Egoutter la rhubarbe et mélanger avec le sucre restant (100g).

Verser la pâte dans un moule en silicone (diamètre 26 cm) et répartir la rhubarbe en l'enfonçant légèrement.

Enfourner dans le four (four traditionnel) pendant 50 mn environ.

Attendre un peu avant de démouler car il risque de se casser.

Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid.

Bonne dégustation..

 

 

 

Gâteau à la rhubarbe

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Pain blanc en cocotte

19 Mai 2014, 07:02am

Publié par critou

j'ai repéré cette délicieuse recette sur le gourmand blog: Les Crocs du Loupinet, il regorge de belles recettes pour les amateurs de pain.

J'ai juste réduit la quantité de sel et de levure car nous en mangeons beaucoup trop. Pour sa recette c'est ici

J'utilise la cuillère doseuse de la machine à pain.

Vous pouvez réaliser la recette à la main. Dans ce cas, il faut utiliser de l'eau tiède (pétrir 10mn, repos 1h et reprendre l'étape au dégazage de la pâte).

Pain blanc en cocotte

Ingrédients:

30 cl d'eau froide

1c à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de sel fin

1c. à café de sucre en poudre

500 g de farine t55

1,5 c.à café de levure sèche

 

Préparation:

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain, programme pâte seule (1h30 pour moi).

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer sur un plan fariné et le rouler en boule.

Déposer la pâte dans la cocotte recouverte d'un papier sulfurisé.

Fermer le couvercle et laisser lever dans le four éteint 30 mn.

Ôter le couvercle, faire des grignes sur la pâte et badigeonner d'eau le dessus.

Refermer le couvercle et enfourner pendant 45 mn à 230°C départ à froid. (four traditionnel).

Au bout de 45 mn, ôter le couvercle (faire attention de ne pas se brûler avec la vapeur chaude qui s'en échappe). Remettre au four entre 5 à 10 mn selon la couleur du pain désirée.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster.......

Pain blanc en cocotte

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Tarte au persil de grand-mère Marie

16 Mai 2014, 07:00am

Publié par critou

Je vous propose cette tarte simple et rapide. Elle est parfaite avec une petite salade et le persil lui confère un parfum subtil.

J'ai juste ajouté des morceaux de jambon pour un plat complet.

Si vous voulez qu'elle soit un peu plus épaisse, choisir un moule de diamètre inférieur à 30 cm.

Pour 5 personnes, préparation: 15 mn et cuisson: 40 mn

Pour 5 personnes, préparation: 15 mn et cuisson: 40 mn

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

3 oeufs (126 g)

130 g de jambon en dés (talon)

40 g Persil haché 

300 g de crème fraîche épaisse

gruyère râpé

sel et poivre

 

Préparation:

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte (en verre pour moi de diamètre 30 cm) et piquer la pâte à la fourchette. Réserver au frais.

Laver, sécher et hacher le persil pour obtenir 40 g.

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger les oeufs, la crème, ajouter le persil. Saler et poivrer.

Disposer les morceaux de jambon sur le fond de pâte.

Verser la préparation aux oeufs sur la pâte, saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pendant 35 à 40 mn dans un four traditionnel à 200 °C.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et le type de plat utilisé.

Déguster...

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Gâteau nuage au citron

14 Mai 2014, 07:15am

Publié par critou

J'ai découvert cette douceur dans le délicieux blog Les délices de Magalette.

Ce gâteau est une vraie gourmandise et le citron apporte une note légèrement acidulée, un vrai plaisir en bouche.

Gâteau nuage au citron

Ingédients:

120 g de farine (t45)

100 g de sucre en poudre

70 g de beurre

4 oeufs (180g)

1 sachet de levure chimique

1 citron entier (9 g de zestes et 71 g de jus)

 

Préparation:

Faites fondre le beurre, réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Préchauffez le four th 180°C.

Battre les jaunes et le sucre au batteur électrique jusquà ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, le jus et les zestes. Mélanger bien.

Incorporez la farine, mélangez.

Montez les blancs en neige fermes avec une pointe de sel.

Incoporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un petit moule 20 cm en silicone (fleur Tupperware pour moi).

Enfourner pendant 20 mn, pour mon four traditionnel 25 mn à 180°C.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster..

 

 

Gâteau nuage au citron

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