UNE NORMANDE EN CUISINE

Ce pain de viande est simple et tellement gourmand à déguster pour un pique-nique !!!!

Je me suis inspirée de la recette du livre les buffets de Sophie si vous voulez la recette originale rendez-vous dans son livre !!!

Ingrédients:

500 g de bifteck haché en vrac

300 g de porc haché (morceaux de sauté de porc)

2 oignons émincés (200 g)

2 gousses ail hachées

2 carottes râpées

6 c.à soupe d'herbes hachées (persil, ciboulette..)

12 c.à soupe de ketchup Heinz

3 c. à soupe de Worcestershire

2 oeufs

50g de chapelure

25 g de beurre doux

2 c.à soupe d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle , faire revenir dans l'huile et le beurre, les oignons, les carottes, l'ail haché, sel, poivre, à feu moyen à couvert pendant 10 mn en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les viandes, les herbes, 6 c. à soupe de ketchup, la sauce Worcestershire, les oeufs et la chapelure, ajouter la préparation aux carottes. Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake de 26 cm recouvert d'un papier sulfurisé la préparation en tassant bien.

Verser les 6 c.à soupe de ketchup restantes sur le dessus en lissant.

Enfourner à 180°C pendant 45 à 50 mn selon votre four et le type de moule utilisé.

Ne pas piquer la terrine pour vérifier la cuisson sinon le jus s'écoule.

Démouler la terrine froide.

Sortir la terrine du frais 1 h avant de déguster.

Déguster la terrine froide à t°ambiante...

Je souhaite partager avec vous un lien vers le site Xtraordinaire car un jeune garçon de ma région est touché par ce déficit en transporteur de la créatine qui conduit à une absence en créatine au niveau cérébral et à des retards majeurs de développement de l'enfant. Ce déficit pourrait toucher 2% des garçons mais cette maladie est sous diagnostiquée à l'heure actuelle, aucune thérapie n'est disponible !!

La recherche avance et un espoir existe mais elle a besoin de nous...

Ingrédients:

4 andouillettes (500g)

5 mini-saucisses fumées (282 g)

Préparation:

Coupez les andouillettes et saucisses fumées en rondelles épaisses. (en 4  pour les andouillettes et en 3 pour les petites saucisses fumées)
Alternez  les rondelles d'andouillette et de saucisse fumée.

Disposez les pics dans les trous du PEPITA CHEF et déposez le tout sur la plaque du four.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 mn selon votre four.

Déguster....

Une assiette parfaite pour gérer son cholestérol !!!

Simple et rapide à préparer !!!

Ingrédients:

4 filets de colin (400 g)

1 oignon blanc

2 carottes de Créances

20 cl de lait d'amande

2 c. à café de curry

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

préparation:

Epluchez et émincez l'oignon.

Pelez, lavez, coupez les carottes à la mandoline (très finement pour faciliter la cuisson).

Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir les carottes et l'oignon pendant 2mn, en remuant.

Détaillez le poisson en dés et versez dans la sauteuse, laissez mijoter pendant 3 mn à feu doux tout en remuant.

Versez le lait d'amande, ajoutez le curry, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 mn en remuant régulièrement.

Servez aussitôt ...

J'ai accompagné ce plat de riz.

Source de la recette: Livre 200 recettes anti-cholestérol de Frédérique Chevalier

Simple et tellement gourmande avec son goût subtil de citron !!

Source de la recettte: Maxi-Cuisine

Ingrédients:

600 g de blancs dinde

2 tranches de pain mie (27 g)

1 c. à café d'herbes de provence

1 oeuf (55g)

250 g de fines tranches de poitrine fumée

1 citron non traité

60 g de parmesan râpé

60 g de ricotta

sel, poivre

Préparation:

Râper les zestes du citron et presser son jus. Faire tremper le pain de mie émietté dans le jus de citron.

Hacher 100 g de poitrine fumée et la cuillère d'herbes de provence et mixer brièvement la dinde.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le pain de mie et le jus, les zestes, le hachis d'herbes et de poitrine, la dinde mixée, l'oeuf, et le parmesan, la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Former un long pain cylindrique et le déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Enfourner 45 mn à 180°C.

Disposer les tranches de poitrine fumée restantes l'une à côté de l'autre sur une planche en les faisant se chevaucher, légèrement. 

Sortir le pâté de viande du four et ôter le jus de cuisson. Le poser au centre des tranches de poitrine fumée. Rabattre les tranches en alternant les tranches de poitrine fumée.

Enfourner à 180°C pendant 20 mn.

Servir chaud ou froid en ôtant le jus de cuisson.

Un gratin simple et rapide à préparer pour un résultat très gourmand !!

Ingrédients:

250 g de pâtes

1 boîte de thon au naturel (poids net égoutté 280g)

1 petite boîte de maïs (poids net égoutté 140 g)

50g de gruyère râpé

Pour la béchamel:

50 g de beurre doux

50 g de farine

50 cl de lait 1/2 écrémé

sel, poivre

70 g de gruyère râpé

Préparation

 Préchauffez le four à 200°C, four traditionnel.

Faites cuire les pâtes à l'eau salée le temps indiqué sur le paquet (j'ai utilisé des pâtes qui cuisent en 3 mn).

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez pendant 1 mn environ puis versez progressivement le lait froid en fouettant pour éviter les grumeaux, prolongez la cuisson de quelques minutes. Salez et poivrez et ajoutez 70 g de gruyère râpé.

Egoutter les pâtes, le thon et le maïs.

Dans un saladier, mélangez les pâtes, le thon, béchamel, maïs, rectifiez l'assaisonnement.

Verser dans un plat, saupoudrez de gruyère râpé et enfourner pendant 10 à 12 mn à 200°C selon votre four.

Dégustez........

Retrouvez-moi mercredi à 18h39 sur France Bleu Cotentin.