UNE NORMANDE EN CUISINE

Un potage simple et gourmand !!

Ingrédients:

600 g de pommes de terre Monalisa

1 oignon (177 g)

2 c. à soupe d'huile d'olive

260 g de mâche de mon petit producteur

1 belle cuillère à soupe de crème fraîche d'Isigny

Préparation:

Epluchez et lavez 2 fois la mâche, j'ai mis un trait de vinaigre la deuxième fois.

Epluchez, coupez en petits morceaux les pommes de terre.

Dans l'autocuiseur, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez la mâche égouttée, laissez revenir quelques minutes.

Ajoutez les pommes de terre et poursuivez encore 5 mn.

Versez 1.5 L d'eau, salez, poivrez.

Fermez l'autocuiseur, laissez cuire 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Quand le potage est cuit, mixez au blender avec une belle cuillère à soupe de crème fraîche.

Dégustez..

Notre avis: le goût de la mâche cuite se rapproche d'un mélange d'épinards / champignons.

Retrouvez-moi mercredi à 18h39 sur France Bleu Cotentin.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre (monalisa)

500 g de poireaux (3 pour moi)

100 g de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

55 g de beurre doux

1 oignon

dés de pain

gros sel, poivre

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon.

Epluchez, lavez et émincez les poireaux.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites revenir dans l'autocuiseur, l'oignon et les poireaux dans 20 g de beurre pendant 5 mn, tout en remuant.

Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 5 mn, tout en remuant.

Versez 2 L d'eau dans l'autocuiseur.

Salez, poivrez et fermez l'autocuiseur.

Laissez cuire pendant 20 mn à partir de la mise en rotation de la soupape ou 45 mn à couvert en casserole.

Pendant ce temps, dans un bol,  mélangez la crème et le jaune d'oeuf. Réservez

Dans une poêle, faites revenir dans le restant du beurre les dés de pain. Réservez

Quand le potage est cuit, le mixer au blender et le verser dans un saladier.

Incorporez une première louche dans le mélange jaune+crème puis une deuxième et versez le tout dans le potage.

Servez avec les dés de pain grillés.

Dégustez....