UNE NORMANDE EN CUISINE

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs

150 g de sucre roux

200 g de noix de coco

Préparation:

Préchauffer le four à 210 °C (th7).

Monter les blancs en neige bien fermes.

Ajouter progressivement le sucre et la noix de coco en remuant sans arrêt.

Sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une petite cuillère, faire des petits tas en les espaçant un peu.

Enfourner pendant un petit quart d'heure à 210°C (13 mn pour moi, four traditionnel).

Laisser refroidir un peu avant de les manipuler.

Déguster..

Ingrédients:

150 g de farine t45

120 g de sucre en poudre

120 g de beurre doux

3 oeufs moyens

1 sachet de levure chimique

1 citron non traité

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180 °C.

Faire fondre le beurre et réserver.

Râper les zestes du citron et presser son jus, réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Incorporer les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter le beurre fondu ainsi que le jus du citron et ces zestes, mélanger bien.

Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone au 2/3.

Enfourner à 180°C pendant 20 mn, piquer pour vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter, elle doit ressortir sèche.

Attendre un peu avant de démouler car ils sont tellement tendres qu'ils cassent.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster.............

Ingrédients:

3 oeufs moyens

1 sachet de levure chimique ( bio pour ma part)

150 g de farine t45

50 g de son d'avoine

1 yaourt au soja nature

120 g de sucre en poudre

10 cl d'huile tournesol

2 c.à café de mélange à spéculoos (environ 3 g)

Un peu de sucre glace

Préparation:

Préchauffer votre four (traditionnel pour moi) à 180 °C.

battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

verser l'huile et mélanger à nouveau.

Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau.

Verser la farine, le son d'avoine et la levure, bien mélanger le tout.

Verser dans un moule carré en silicone de 25 cm de côté ou un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à 180 °C pendant 20 mn puis baisser à 150 °C pendant 15 mn. Le temps de cuisson est à adapter selon votre four, vérifier la cuisson en le piquant.

Attendre un peu avant de démouler car il est très moelleux et il risque de se casser.

Laisser refroidir sur une grille

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace  juste avant de servir.

Déguster...

Ingrédients :

75 g de beurre 1/2 sel mou

2 oeufs

75 g de sucre en poudre

175 g de farine t45

75 g de poudre d'amandes

20 cl de lait Ribot

1 sachet de levure chimique

Quelques amandes effilées pour le dessus (ajout de ma part)

de la confiture d' abricots.

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. (four traditionnel)

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine et la levure et la poudre d'amandes, bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Incorporer le lait Ribot au fur et à mesure, le mélange doit être lisse.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Saupoudrer des amandes effilées.

Enfourner pendant 40 mn à 180°C selon votre four. Le piquer pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.

Attendre un peu avant de démouler car très moelleux.

Laisser refroidir sur une grille.

Puis le trancher dans la longueur en deux et couvrir la moitié de confiture aux abricots et rabattre l'autre moitié.

Déguster...

J'ai réalisé une seconde fois ce cake en utilisant un moule à cake en verre beurré et  50 mn de cuisson ont été nécessaires.

Ingrédients :

1 yaourt nature

1 pot de sucre en poudre (utiliser le pot à yaourt vide)

3 oeufs (162 g)

1/2 pot d'huile tournesol

le jus et les zestes d'un citron

1 sachet de levure chimique ( magasin Bio sans phosphate)

2 pots de farine T45

Framboises congelées ou fraîches (200g pour ma part)

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 °C. (Four traditionnel)

Prelever les zestes et presser le citron. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le pot de yaourt, battre.

Verser le sucre et battre à nouveau.

Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger.

Verser l'huile et bien mélanger.

Incorporer à votre préparation le jus et les zestes de citron. Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule en silicone ( moule carré de 23 cm de côté pour ma part).

Déposer les éclats de framboises sur le dessus de la pâte.

Enfourner à 200 °C pendant 30 mn. Vérifier la cuisson en le piquant, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...