UNE NORMANDE EN CUISINE

Ingrédients:

4 pommes (3 royal gala pour ma part)

2 oeufs

les zestes d'un citron râpé Bio

60 g de beurre en pommade

80 g de sucre en poudre

100g de farine t45

1,5 c. à café de levure chimique

sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (four traditionnel pour moi).

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre en pommade, la farine, la levure et les zestes du citron jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Etaler la pâte dans un moule à manqué de 26 cm recouvert d'un papier sulfurisé.

Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles et les répartir sur toute la surface de la pâte comme une tarte.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°C pendant 35 mn, selon votre four.

Démouler le gâteau après refroidissement.

Déguster à T° ambiante...

Ingrédients:

5 ou 6 pommes (5 pommes golden pour ma part)

5 c. à soupe de caramel au beurre salé (125 g de confiture de lait aux noisettes pour moi)

150 g de farine t45

1 sachet de levure chimique

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux mou

25 cl de lait (lait fermenté pour moi)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes et les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse.

Hors du feu, ajoutez la confiture de lait ou le caramel et bien mélanger pour enrober les pommes.

Verser les pommes dans un moule à manqué en silicone et bien les répartir, réservez.

Dans un saladier, versez la farine, levure et ajoutez le beurre en petits dés, mélangez.

Ajoutez le lait et le sucre en poudre et bien mélangez.

Versez la préparation sur toute la surface des pommes.

Enfournez dans le four à 180°C pendant 25 à 30 mn, piquez le gâteau pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez....

Ingrédients:

300 g de farine t55

90 g de beurre doux

26 cl de lait fermenté

30 g de sucre en poudre

2 oeufs battus

15 cl de lait 1/2 écrémé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver

Mélanger la farine tamisée, la pincée de sel et le sucre.

Ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger au fouet.

Ajouter le lait et le lait fermenté pour détendre la pâte en mélangeant bien.

Ajouter la levure, mélanger.

Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement.

Faire chauffer le gaufrier, le huiler pour la première gaufre et bien les cuire pour que les gaufres ne ramollissent pas trop vite.

Les préparer au fur et à mesure qu'elles sont consommées, sinon les poser sur une grille pour éviter que l'humidité ramollisse les gaufres.

Déguster avec la garniture que vous souhaitez...

Ingrédients :

100 g de crème de marrons

2 oeufs moyens (115 g)

70 g de farine t45

30 g de fécule de pomme de terre

80 g de sucre en poudre

1/2 de poudre à lever BIO (5 g)

65 g de beurre doux

10 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffer le four traditionnel à 150°C.

Faire fondre le beurre. Réserver

Battre les oeufs au batteur électrique avec le sucre en poudre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer  la farine, la fécule de pomme de terre et la poudre à lever, mélanger bien.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Incorporer la crème de marrons et le chocolat en mélangeant bien.

Verser dans un petit moule en silicone de 22 cm de diamètre, tapoter un peu le moule pour bien répartir la pâte

Laisser reposer quelques minutes et enfourner pendant 35 à 40 mn à 150°C. Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une volette.

Déguster.......

Le 7 et 8 novembre, Caen accueille les journées gourmandes sur la place Saint Sauveur. Trois chefs caennais cuisineront les produits normands pour faire découvrir à tous les saveurs du terroir.

Préparation:

4 belles pommes reine des reinettes (666g)

30 g de beurre doux

2 c. à soupe de sucre (40g)

4 sablés ou 4 palets Normands

Glace à la vanille

Préparation :

Epluchez les pommes et les couper en quartiers puis en tranches d'environ 1 cm. (Pour qu'elles se tiennent à la cuisson)

Dans une poêle, Faites fondre le beurre et verser les pommes ainsi que le sucre, mélangez délicatement sur feu moyen.

Surveillez la cuisson, tout en retournant les pommes régulièrement entre 10 à 12 mn. Les pommes doivent être cuites mais garder leur texture.

Versez les pommes dans 4 coupelles et déposez une boule de glace à la vanille sur les pommes et un petit sablé ou un palet sur la glace.

Dégustez....