UNE NORMANDE EN CUISINE

Ingrédients:

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

60 g de farine t45

30 g de fécule de pomme de terre (Tipiak)

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer votre four à 150 °C.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Cette étape est très importante pour la réussite du gâteau.

Incorporer la farine et la fécule de pommes terre tamisées avec une cuillère en bois .

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange précédent en plusieurs fois.

Verser la pâte dans un petit moule de 22 cm en silicone et enfourner pendant 40 à 45 mn à 150°C selon votre four et le moule utilisé. Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Attendre un peu avant de le démouler et laisser refroidir.

Déguster selon vos envies...

Ingrédients:

120 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf moyen

220 g de farine T55

25 g d'amandes en poudre

125 g de beurre (doux pour moi)

1 c. à café de cannelle (1/2 c.café pour moi)

100 gelée de fruits rouges (groseilles pour moi)

sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, battre au batteur électrique, le sucre en poudre, la pincée de sel, l'oeuf et la cannelle quelques secondes.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, sablez du bout des doigts.

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrisser pour former une boule, l'aplatir un peu et la mettre au frais sous film pendant 1 h.

Abaisser la pâte sur 2 à 3 mm (4mm pour moi) sur un plan fariné, découper des disques et les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Découper dans la moitié des bicuits à l'aide d'un bouchon de bouteille (pour ma part) un trou, ôter l'excédent de pâte du trou.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 6 mn (environ 10 mn pour  moi). Ils doivent rester blancs.

Laisser refroidir sur une volette.

Saupoudrer les biscuits avec le trou de sucre glace.

Quand ils sont froids, faire fondre la gelée de groseilles et déposer la gelée avec une seringue ou à la cuillère sur le biscuit et recouvrir avec le biscuit à trou.

Attendre un peu que la gelée se fige et Déguster........

Ingrédients:

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre en poudre

3 oeufs moyens

le jus et le zeste d'une orange non traitée (83g de jus pour ma part)

125 g de farine t45

1/2 sachet de levure chimique (5g)

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre avec une cuillère en bois ( puis j'ai malaxé avec les mains).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jus (j'ai passé mon jus dans une petite passoire) et les zestes finement coupés de l'orange au mélange beurre et sucre et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffez le four à 180°C (traditionnel pour moi).

Versez la pâte dans des petits moules à cake en silicone et laissez reposer pendant 10 mn.

Enfournez à 180°C pendant 20 mn. Pour un grand moule à cake, comptez  35 mn. Vérifiez la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez....

Ingrédients:

100 g de beurre doux mou

2 oeufs moyens

100 g de farine t45

100 g de sucre en poudre

40 g de noix de coco râpée

4 c. à soupe de jus de citron jaune (43 g pour moi)

1/2 sachet de levure chimique (5g)

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (four traditionnel pour moi).

Dans un saladier à bord assez haut, battre au batteur électrique le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.(1 à 2 mn)

Ajouter le jus de citron et la noix de coco, battre encore 1 mn.

Ajouter la farine et la levure tamisées, et mélanger à nouveau au fouet.

Verser dans un petit moule en silicone, un petit moule sapin pour moi.

Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn. (selon votre four)

Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Ingrédients:

8 tranches de brioche (Harrys pour moi) ou pain de mie

6 carrés de chocolat noir patissier

1 petite boîte de poires au sirop équivaut à 2 poires

Préparation:

Egoutter les poires en sirop et les déposer sur du sopalin.

Râper les 6 carrés de chocolat, réserver.

Disposer sur une tranche de brioche tranchée, une demi-poire coupée en lamelles et saupoudrer 1,5 c. à soupe de chocolat sur la poire et refermer avec une tranche de brioche. Recommencer cette opération 3 fois.

Faire préchauffer l'appareil à croque-monsieur et cuire le croque quelques minutes (1 à 2 mn) ou à four chaud mais dans ce cas, beurrer un peu les tranches du dessus.

Les couper en deux et déguster...