UNE NORMANDE EN CUISINE

Ce gâteau est une merveille, il renferme toutes les saveurs de la Normandie.

Ingrédients:

100 g de beurre 1/2 sel de mon partenaire La Gourmande Normande

125 g de farine T45

125 g de sucre roux

5 g de levure sèche Bruggeman ou 15 g de levure du boulanger

4 jaunes d'oeufs

1 c. à soupe de Calvados (10g)

50 g de crème fraîche

Préparation:

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réservez.

Mélangez dans un saladier, farine et sucre.

Délayez la levure sèche ou la levure du boulanger dans un peu de lait.

Versez les jaunes d'oeufs battus au préalable, la levure.

Ajoutez le beurre, la crème et le calvados.

Fouettez vigoureusement pendant 15 mn pour obtenir une pâte onctueuse.

Versez dans un moule à cake légèrement beurré et fariné, la pâte ne doit pas remplir plus de la moitié du moule.

Disposez dans un endroit tiède pour laisser pousser environ 2 h.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Attendre un peu avant de démouler et laissez refroidir sur une volette.

Dégustez.......

Recette extraite du livre desserts de Normandie.

Une belle façon d'écouler un reste de blancs d'oeufs

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs (140g)

80 g d' amandes en poudre

130 g de sucre glace

90 g de beurre doux

40 g de farine t45

50 g de noisettes

Préparation:

Préchauffer le four traditionnel à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, réserver.

Concasser grossièrement les noisettes et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter les blancs légèrement battus à la fourchette et bien mélanger.

Verser le beurre et bien mélanger à nouveau.

Incorporer les éclats de noisettes à la préparation.

Verser dans un petit moule en silicone.

Enfourner à 180°C pendant 25 mn selon votre four.

Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster....

Bien gourmand !

Pour une chandeleur gourmande, c'est parfait !

Ingrédients:

500g de farine T45

4c. à soupe de sucre en poudre

1 l de lait de riz (boisson de riz)

La pointe d'un couteau de vanille en poudre

6 oeufs moyens

1 pincée de sel

Préparation:

Dans saladier, verser la farine, sel, la poudre vanille et le sucre.

Creuser un puit, et verser les oeufs battus au préalable et diluer avec le lait de riz.

Laisser reposer 30 mn, la pâte doit être fluide.

Cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée.

Déguster....

Notre avis: Des crêpes légères et digestes.

Un moelleux très agréable à déguster en famille !

Ingrédients:

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

5 cl d'huile tournesol

1 yaourt nature

180 g de farine T45

1 sachet de poudre à lever Bio (10g)

50 g de gelée de cidre fermier

1 pomme

Préparation:

Préchauffez le four traditionnel à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre au batteur électrique les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez l'huile progressivement sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt, la farine et la levure tamisées, la gelée de cidre et mélangez à nouveau.

Battre les blancs en neige fermes, versez une cuillère dans la préparation et fouettez à nouveau puis incorporez le restant délicatement à la maryse.

Pelez et épépinez la pomme et la couper en petits dés très fins, réservez.

Versez la moitié de la pâte dans un moule rond de 26 cm de diamètre recouvert d'un papier sulfurisé, répartissez les pommes sur toute la surface et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez à 180°C pendant 30 mn selon votre four.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Dégustez...

Ingrédients:

2 oeufs moyens

165 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

arôme au choix ( pointe d'un couteau de vanille en poudre pour moi)

180 g d'huile de tournesol

6 g de levure chimique

300 g de farine t45

40 à 50 g de maïzena (50g pour moi)

confiture d'abricots (350 g pour moi)

noix coco râpée

Fleur d'oranger

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. (four traditionnel)

Battre au batteur électrique, les oeufs, sucre en poudre, l'arôme et la pointe de sel.

Ajoutez l'huile en filet et mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure et la maïzena tamisées progressivement. (Je vous recommande de laisser reposer la pâte quelques minutes, je trouve que c'est plus facile pour la travailler après).

Façonnez des boules de la taille d'une cerise ou d'une noix, si la pâte est trop collante vous pouvez rajouter un peu de farine (je huile légèrement mes mains). Les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé en les espaçant.

Enfournez pendant 15 à 20 mn à 180°C (14 mn pour ma part à 200°C). Ils doivent être à peine colorés sur les bords.

Laissez refroidir un peu.

Pendant ce temps, mixez la confiture et ajoutez de l'eau de fleur d'oranger+ un peu d'eau pour liquéfier la confiture.

Trempez les biscuits dans la confiture et les souder deux par deux, les rouler dans la noix de coco râpée et laissez sécher sur une volette.

Déguster.........

Les conserver dans une boîte, elles sont encore meilleures le lendemain.