UNE NORMANDE EN CUISINE

Ces chouquettes ont fait le bonheur des petits comme des grands !!!

Ingrédients:

 75 g d'eau en bouteille

75 g de lait (1/2 écrémé pour ma part)

3 oeufs (150 g)

84 g de farine T55

66 g de beurre 1/2 sel

3 g de sucre en poudre

Gros grains de sucre pour le dessus

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre en poudre et le beurre. Faites chauffer à feu doux et dès que cela atteint l'ébullition, stoppez .

Hors du feu, incorporez la farine d'un seul coup et mélangez doucement puis énergiquement. Remettez à feu doux en fouettant pendant une petite minute pour assécher la pâte.

Versez la pâte dans un saladier.

Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette.

Versez une première quantité d'oeufs à la pâte et mélangez énergiquement.  Incorporez le reste d'oeufs et mélangez à nouveau.

Remplissez une poche à douille avec la pâte ou un sac à congélation.

Sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, dressez des petit tas de pâte.

Rayez les petits choux avec le dos d'une fourchette trempée légèrement dans l'eau.

Saupoudrez chaque petit tas avec de gros grains de sucre.

Faire quelques mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre.

Cuire les choux au milieu du four pendant 15 à 17 mn selon votre four.

Laissez refroidir les choux sur une grille.

Dégustez...

Ne pas couvrir les choux si vous ne voulez pas qu'ils ramollisent de trop après la cuisson.

Cuire qu'une plaque à la fois dans le four.

Recette dénichée sur le ravissant blog la cuisine de Bernard, j'ai apporté ma touche personnelle.

Pour la recette détaillée rendez-vous sur le lien ci-dessous.

Nous avons préparé avec ma fille ces délicieuses madeleines en nous inspirant du livre de Sophie Dudemaine.

Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients:

2 oeufs

80 g de farine t45

1/2 sachet de poudre à lever Bio

80 g de sucre semoule

80 g de beurre doux fondu

100g de crème de marrons vanillée Faugier

Préparation:

Préchauffez le four à 250 °C.

Battez au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure, mélangez.

Verser le beurre fondu tiède et la crème de marrons, mélangez bien.

Versez 1 cuillère de pâte dans les alvéoles du moule à madeleine en silicone.

Enfournez au milieu du four sur la plaque du four à 250°C pendant 4 mn et baissez à 200°C pendant encore 4 mn (selon votre four) et vous obtiendrez de belles madeleines bien dodues.

Laissez refroidir sur une volette.

Dégustez ces madeleines tièdes ou froides

Des petites douceurs gourmandes simples et rapides !!

Ingrédients:

1 oeuf

125 g farine T55

5 cl d'huile de colza ou de tournesol

75 g de sucre en poudre

5 cl de lait tiède (1/2 écrémé)

1/2 sachet de poudre à lever Bio

50 g d'écorces de citrons confits

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre l'oeuf et le sucre au batteur électrique ou au fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, mélanger bien.

Verser le lait petit à petit en mélangeant bien.

Verser la farine et la levure, mélanger à nouveau.

Incorporer délicatement les écorces de citrons confits.

Verser dans des petits moules à cakes en silicone.

Enfourner à 180 °C pendant 12 à 15 mn selon votre four et le type de moule utilisé.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster... (à conserver dans une boîte en fer)

Une jolie vue prise de la digue de Cabourg en Basse-Normandie !

Un gâteau bien gourmand pour les amoureux de la rhubarbe.

Ingrédients:

125 g de mascarpone

2 oeufs

5 cl d'huile de colza ou tournesol

150 g de farine T55

140 g de sucre en poudre

1 sachet de poudre à lever Bio

500 g de rhubarbe + 1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Laver et sécher les tiges de rhubarbe. Eplucher la rhubarbe  et la couper en  petits tronçons. Déposer les morceaux dans une passoire avec une assiette en dessous et saupoudrer d'une cuillère de sucre en poudre, mélangez. Réserver pendant 45mn.

Après ce laps de temps, préchauffer le four à 180°C.

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l'huile, sans cesser de fouetter.

Incorporer le mascarpone tout en fouettant. Il peut rester des petits morceaux de mascarpone, ils fondront à la cuisson.

Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger bien le tout.

Répartir la rhubarbe égouttée dans un moule à manqué en silicone, verser la pâte sur la rhubarbe

Enfourner à 180°C pendant 25 mn et 15 mn à 150 °C. Vérifier la cuisson.

Le temps de cuisson peut varier selon le four et le type de moule utilisé.

Attendre un peu avant de démouler, laisser refroidir sur une volette.

Déguster froid à Température ambiante.

Un gâteau simple et gourmand qui ravira les papilles des gourmands !!

Ingrédients:

2 oeufs moyens

150 g de sucre en poudre

5 cl d'huile de tournesol

130 g de mascarpone

1 sachet de levure chimique

150 g farine T55

1 c. à soupe de Calvados

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre au batteur électrique ou au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile sans cesser de battre, la mascarpone et la cuillère à soupe de calvados, mélanger.

Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un petit moule en silicone de 22 cm de diamètre.

Enfourner sur la plaque du four à 180°C pendant 15 mn et baisser à 150°C pendant 20 à 25 mn. piquer le gâteau pour vérifier sa cuisson.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et le type de moule utilisé.

Laisser refroidir sur une volette.

Déguster...

Je me suis inspirée d'une recette du site Marmiton. Le déguster après un complet refroidissement sur la grille pour pouvoir apprécier son goût subtil de Calvados.

Petite abeille travailleuse !