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UNE NORMANDE EN CUISINE

Terrine de dinde enlardée

22 Mars 2015, 17:09pm

Publié par critou

Simple et tellement gourmande avec son goût subtil de citron !!

Source de la recettte: Maxi-Cuisine

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Pour 4 à 6 personnes, préparation: 20 mn et cuisson: 1h05

Ingrédients:

600 g de blancs dinde

2 tranches de pain mie (27 g)

1 c. à café d'herbes de provence

1 oeuf (55g)

250 g de fines tranches de poitrine fumée

1 citron non traité

60 g de parmesan râpé

60 g de ricotta

sel, poivre

Préparation:

Râper les zestes du citron et presser son jus. Faire tremper le pain de mie émietté dans le jus de citron.

Hacher 100 g de poitrine fumée et la cuillère d'herbes de provence et mixer brièvement la dinde.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le pain de mie et le jus, les zestes, le hachis d'herbes et de poitrine, la dinde mixée, l'oeuf, et le parmesan, la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Former un long pain cylindrique et le déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Enfourner 45 mn à 180°C.

Disposer les tranches de poitrine fumée restantes l'une à côté de l'autre sur une planche en les faisant se chevaucher, légèrement. 

Sortir le pâté de viande du four et ôter le jus de cuisson. Le poser au centre des tranches de poitrine fumée. Rabattre les tranches en alternant les tranches de poitrine fumée.

Terrine de dinde enlardée

Enfourner à 180°C pendant 20 mn.

Servir chaud ou froid en ôtant le jus de cuisson.

Terrine de dinde enlardée

Avec cette recette , je participe au thème de mars de Culino Versions. La marraine est Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut, le thème était les agrumes en version salée.

Commenter cet article

L
Superbe cette recette! Je vais essayer de l'adapter au thermomix....<br /> Bonne soirée.<br /> Françoise.
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M
Sympa cette terrine ! Et originale !!
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S
hummmm comme c'est appétissant, merci pour ta participation, recette validée!!! bisous
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C
très belle terrine qui doit être bien savoureuse, bises
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V
Très joli cette terrine de dinde. Elle donne envie d'y goûter.
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C
Super cette terrine de dinde Critou. Je sens que je testerai dès que je le pourrai<br /> Merci<br /> Bonne soirée
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C
hum ca donne tres envie
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T
une belle terrine gourmande
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M
Pour un futur pique-nique...je crois que ce serait parfait;)
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N
une délicieuse participation<br /> bonne soirée bisous
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B
ça m'a l'air trop bon !
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L
Cela à l'air très tendre. Je garde ta recette de coté.<br /> Belle journée
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K
Jamais fait mais je ne doute pas que ça soit très bon !!<br /> Bon début de semaine !
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