Des galettes de sarrasin bien gourmandes !!
J'ajoute de la farine de blé comme ma grand-mère le faisait cela permet de les retourner plus facilement.
Pour une vingtaine de galettes, préparation de la détrempe: 10 mn
Ingrédients:
370 g farine de blé noir
130 g de farine T55
1 c. à soupe de gros sel (12 g)
1 oeuf
1,15 L d'eau
Préparation:
Dans un saladier, versez la farine de blé et sarrasin, le gros sel.
Faites un puits, versez l'oeuf et diluer avec le litre d'eau.
Laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain, diluez la détrempe avec environ 15 cl d'eau, cela peut-être plus à voir.
Huilez une crépière et faites cuire les galettes sur une face cela permettra de les garnir le moment venu sans qu'elles dessèchent.
Les garnir d'une préparation salée selon vos envies et déguster
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