Aujourd'hui, je vous propose ce gâteau parfumé d'épices à spéculoos , Il est le petit frère du pain d'épices.
Le soja et le son d'avoine apportent de la douceur et du moelleux à ce gâteau.
Ingrédients:
3 oeufs moyens
1 sachet de levure chimique ( bio pour ma part)
150 g de farine t45
50 g de son d'avoine
1 yaourt au soja nature
120 g de sucre en poudre
10 cl d'huile tournesol
2 c.à café de mélange à spéculoos (environ 3 g)
Un peu de sucre glace
Préparation:
Préchauffer votre four (traditionnel pour moi) à 180 °C.
battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
verser l'huile et mélanger à nouveau.
Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau.
Verser la farine, le son d'avoine et la levure, bien mélanger le tout.
Verser dans un moule carré en silicone de 25 cm de côté ou un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner à 180 °C pendant 20 mn puis baisser à 150 °C pendant 15 mn. Le temps de cuisson est à adapter selon votre four, vérifier la cuisson en le piquant.
Attendre un peu avant de démouler car il est très moelleux et il risque de se casser.
Laisser refroidir sur une grille
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Déguster...
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/image%2F0893200%2F20161011%2Fob_6df184_img-1669.JPG "Le moelleux au son d'avoine et yaourt au soja")
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