Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine n°375. Je devais venir piocher une recette sur le ravissant blog de Oh, la gourmande et c'est le délicieux blog Cuisine sans gluten & sans lactose qui devait venir chez moi.
J'ai opté pour cette brioche à la mascarpone, elle est assez dense avec une mie très moelleuse en bouche.
Ingrédients :
1 oeuf battu
10 cl de lait tiède (1/2 écrémé pour moi)
250 g de mascarpone
1 bonne pincée de sel (2 g pour moi)
75 g de sucre en poudre
520 g de farine T45
25 g de levure fraiche 1,5 c.à café de levure sèche
1 jaune d'oeuf pour la dorure un peu de lait sucré à la place
Perles de sucre pas mis
Préparation :
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain.
Lancer le programme pâte seule 1 h 30 pour moi.
A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.
Diviser la pâte en 3 boules identiques et les disposer dans un moule à cake de 28 cm sur 16 cm recouvert d'un papier sulfurisé.
Laisser reposer pendant 30 à 45 mn (1 h pour moi) couvert d'un linge dans un endroit tiède.
Quelques minutes avant la fin de la levée, préchauffer à 190°C votre four.
Dorer au jaune d'oeuf et disposer des perles de sucre ou comme moi au lait sucré.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190 °C (35 mn à 180°C pour moi).
Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, à adapter selon votre four et votre moule.
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/image%2F0893200%2F20161011%2Fob_6df184_img-1669.JPG "Brioche au mascarpone")
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