750 grammes
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UNE NORMANDE EN CUISINE

Brioche au mascarpone

6 Juillet 2014, 07:00am

Publié par critou

Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine n°375. Je devais venir piocher une recette sur le ravissant blog de Oh, la gourmande et c'est le délicieux blog Cuisine sans gluten & sans lactose qui devait venir chez moi.

J'ai opté pour cette brioche à la mascarpone, elle est assez dense avec une mie très moelleuse en bouche.

Brioche au mascarpone

Ingrédients :

1 oeuf battu

10 cl de lait tiède (1/2 écrémé pour moi)

250 g de mascarpone

1 bonne pincée de sel (2 g pour moi)

75 g de sucre en poudre

520 g de farine T45

25 g de levure fraiche  1,5 c.à café de levure sèche

1 jaune d'oeuf pour la dorure un peu de lait sucré à la place

Perles de sucre pas mis

 

Préparation :

 

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain.

Lancer le programme pâte seule 1 h 30 pour moi.

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Diviser la pâte en 3 boules identiques et les disposer dans un moule à cake de 28 cm sur 16 cm recouvert d'un papier sulfurisé.

Laisser reposer pendant 30 à 45 mn (1 h pour moi) couvert d'un linge dans un endroit tiède.

Quelques minutes avant la fin de la levée, préchauffer à 190°C votre four.

Dorer au jaune d'oeuf et disposer des perles de sucre ou comme moi au lait sucré.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190 °C (35 mn à 180°C pour moi).

Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, à adapter selon votre four et votre moule.

Brioche au mascarpone

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B
Testée longtemps après, merci!
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M
Bonjour, peut on faire cette recette au robot companion, elle a l'air excellente. Merci et bon week end
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P
formidable, bisous
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C
Ma brioche est dans le four !!!! Elle est trop belle !!!!<br /> Merci pour cette recette
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C
Une brioche sans beurre, je ferais bien de la tester, en tout cas elle est très classe, bravo. Bon week-end Pascal
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M
Une recette de plus à ma liste de brioches à tester sans faute !! Le mascarpone doit lui apporter un moelleux délicieux :)
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U
Elle a une de ces mie cette brioche! Vraiment sublime!
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C
trop belle ta brioche ;) !
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S
quelle sublime brioche, cette mie aérée et bien gonflée, mille bravo.
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K
Elle est superbement belle !!! <br /> Bizzzz
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D
Merci Je mets ta photo sur ma page de cuisine FB...Bonne soirée
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S
Comme j'aime les brioches! Surtout le dimanche matin! Réalisée ainsi avec du mascarpone, elle doit être divine. Bises. Sylvie.
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L
Wahouu elle est superbe !!! Bonne journée bises!
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V
Parfaite ta brioche et avec de la mascarpone elle devait être trop bonne !!!!!!
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M
Comme elle est belle et s'annonce moelleuse !! Tu livres demain matin ?! =p<br /> Bonne fin de soirée, bises.
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P
Ta brioche me tente beaucoup. Elle semble bien moelleuse. Je te souhaite un été merveilleux. Bisous, Patricia
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M
Elle est parfaite cette brioche et la mie est moelleuse! Je t'en pique une belle tranche pour la reprise demain! Bonne soirée.
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C
Magnifique cette brioche Critou. Je crois avoir déjà testé 2 brioches au Mascarpone.<br /> Bon dimanche<br /> Chrys
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A
Elle est magnifique tout simplement, la mie époustouflante! Elle est dans mes favoris aussi! bravo:)Bon dimanche
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S
miam, très bon pour le petit-déj. Bon dimanche
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