Nous nous sommes régalés le temps d'un goûter grâce à cette petite brioche. Une recette simple et délicieuse...
Le fait de laisser la pâte au frais une nuit, lui permet de prendre de la force.
La dorer 2 fois permet à la brioche d'obtenir une belle brillance. J'ai suivi les conseils de Rose et cook.
La couleur de la mie est plus jaune mais cela ne se voit pas bien sur les photos.
Ingrédients:
2 œufs+ compléter avec du lait pour atteindre 290 g
1 c. à soupe de fleur d'oranger
1 c. à café de sel
500 g de farine t45
30 g de sucre
2 c. à café de levure sèche ou sachet de levure de boulanger
90 g de beurre en petits morceaux
1 jaune d'œuf + un peu d'eau pour dorer
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain sauf le beurre que vous ajouterez lorsque la pâte commencera à former une boule. Programme pâte seule.
A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.
Formez une boule et laissez reposer une nuit au frais dans un saladier couvert d'un film alimentaire.
Le lendemain matin, dégazez à nouveau la pâte sur un plan fariné et formez une boule que vous diviserez en trois et formez trois boudins.
Formez une tresse, laissez lever 1 h dans le four éteint.
Préchauffez le four à 200 °C.
Dorez au jaune d'œuf, une première fois et 5 mn plus tard et saupoudrez de grains de sucre.
Enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 35 mn selon votre four.
Laissez refroidir sur une volette.
Et n'oubliez pas de la conserver dans un torchon.
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