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UNE NORMANDE EN CUISINE

Articles avec #plaisirs sucres

Crêpes gourmandes

2 Février 2014, 18:18pm

Publié par critou

 22 crêpes dans ma grande tuile

22 crêpes dans ma grande tuile

Tout le monde a sa recette fétiche, les crêpes sont avant tout un moment de convivialité, c'est pourquoi je ne pouvais pas louper la chandeleur (fête païenne).

Je vous propose une recette avec de l'eau, cela apporte à la crêpe un peu de légèreté.

Ingrédients:

500 g de farine

6 œufs battus au préalable

60 g de beurre fondu + pour la tuile

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

60 cl de lait entier

40 cl d'eau

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre, le sel dans un saladier.

Incorporer les œufs battus, le beurre, le lait et l'eau.

Laisser reposer cette détrempe 1h.

Si au moment de la cuisson des crêpes, la détrempe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait.

cuire la crêpe 1 mn de chaque côté en beurrant la poêle entre chaque crêpe.

source de la recette maxi cuisine

source de la recette maxi cuisine

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confiture de lait

24 Janvier 2014, 16:41pm

Publié par critou

préparation:5 mn et cuisson:1h

préparation:5 mn et cuisson:1h

Voici la recette de la confiture de lait, c'est délicieux sur une crêpe. Je ne pense pas que les gourmands me diront le contraire...

J'ai trouvé cette recette sur la boîte de lait Nestlé

Ingrédients:

1 boîte 397 g de lait concentré sucré Nestlé

Préparation:

Déposez la boîte fermée dans la cocotte minute.

Versez de l'eau jusqu'à la moitié de la boîte, Fermez la cocotte.

Laissez cuire 1 h à partir du sifflement à feu moyen.

Une fois refroidie, ouvrez la boîte et versez la confiture dans un pot en verre.

Elle se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

confiture de lait

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Gâteau de grand-mère

20 Janvier 2014, 15:05pm

Publié par critou

Gâteau de grand-mère

Voici un gâteau simple et rapide, il se conserve très bien et il a un moelleux incomparable avec un léger goût de rhum. Cette recette est extraite du livre "cuisiner les pommes".

 

Ingrédients:

3 oeufs

180 g de farine t45

1 sachet de leuvure chimique

1 verre à liqueur de rhum ( pour moi 1.5 c. à soupe de rhum)

3 belles pommes

150 g de sucre + 15 g pour le dessus du gâteau

6 c. à soupe d'huile

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs au fouet.

Dans un saladier, mélanger intimement la farine, 150 g de sucre, l'huile et les oeufs battus, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter la levure et le rhum.

Peler et épépiner les pommes et les couper en grosses lamelles assez épaisses. Les incorporer au fur et à mesure à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation.

Saupoudrer avec le reste de sucre en poudre.

Enfourner pendant 25 à 30 mn à 180 °C (pour ma part 45 mn à 180 °C).

Ce gâteau se consomme aussi bien tiède que froid.

Gâteau de grand-mère

pommes, rhum, gâteau

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Compote de pommes

16 Janvier 2014, 18:06pm

Publié par critou

pour 5 personnes

pour 5 personnes

Je vous propose aujourd'hui, une petite compote de pommes. J'ai choisi une variété de Braeburn, c'est une pomme à chair ferme, croquante et juteuse, une saveur sucrée et acidulée.

Suivant la variété des pommes, j' ajoute plus ou moins de l'eau. C'est une compote bien parfumée et acidulée.

La pomme est le fruit le plus consommé dans le monde et un excellent coupe faim.

Ingrédients:

1.5 kg de pommes braeburn

3 cs de sucre

15 cl d'eau

Préparation:

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux.

Déposez le tout dans une casserole avec le sucre et l'eau, couvrir.

Laissez cuire à couvert pendant environ 15 mn puis 5 mn à découvert.

Misez le tout au blender.

Laissez refroidir avant de déguster. Cela peut vous sembler un peu liquide mais en refroidissant, la compote s'épaissit.

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Tarte au fromage blanc

15 Janvier 2014, 15:29pm

Publié par critou

Tarte au fromage blanc

Je vous propose cette recette trouvée sur You tube 750 grammes. La vidéo, nous explique très bien comment réaliser cette recette.

Une tarte sucrée et gourmande, elle a été très appréciée à la maison. J'ai utilisé un fromage blanc 20 %(marque repère). Si la tarte se fend, c'est que le four est trop chaud. (ce qui est mon cas car j'ai réglé mon four à 200°C au départ).

Ingrédients:

pâte feuilletée

4 œufs

500 g de fromage blanc

250 crème fraîche épaisse

45 g de maïzena

zestes d'un citron

un peu de vanille liquide

175 g de sucre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau.

Ajoutez les zestes de citron. Mélangez.

Ajoutez la vanille liquide. Mélangez à nouveau.

Ajoutez le fromage blanc et la crème. Mélangez

Montez les blancs en neige en versant en pluie le sucre restant. Les blancs accrochés au fouet doivent faire un bec d'oiseau (ni trop ferme ni trop mou).

Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.

Etalez la pâte dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 40 à 45 mn à 180°C. (selon votre four)

Quand la tarte est cuite, attendre environ 10 minutes et posez une volette dessus (grille) et retournez-la en ne touchant plus à rien. Cela va créer des traits sur la tarte comme la tarte alsacienne.

Dégustez frais.

Tarte au fromage blanc

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