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UNE NORMANDE EN CUISINE

Brochettes à l'andouillette

7 Mai 2015, 13:03pm

Publié par critou

J'ai réalisé ces brochettes simplissimes au four avec l'aide de mon partenaire PEPITA CHEF pour une cuisson légère et gourmande !!
La prochaine fois, je disposerai des abricots secs et des pruneaux entre l'andouillette et la saucisse fumée.
Ces brochettes sont parfaites pour les beaux jours !
Pour 7 brochettes, préparation: 10 mn et 30 mn de cuisson

Pour 7 brochettes, préparation: 10 mn et 30 mn de cuisson

Ingrédients:

4 andouillettes (500g)

5 mini-saucisses fumées (282 g)

 

Préparation:

Coupez les andouillettes et saucisses fumées en rondelles épaisses. (en 4  pour les andouillettes et en 3 pour les petites saucisses fumées)
Alternez  les rondelles d'andouillette et de saucisse fumée.

Disposez les pics dans les trous du PEPITA CHEF et déposez le tout sur la plaque du four.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 mn selon votre four.

Déguster....

Brochettes à l'andouilletteBrochettes à l'andouillette
Brochettes à l'andouillette

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Verrine express à la fraise

2 Mai 2015, 05:00am

Publié par critou

Verrine express à la fraise
Avec cette recette, je participe au premier défi culinaire du ravissant blog ma petite cuisine gourmande. Ce défi autour de la fraise est ouvert à tous jusqu'au 11 mai minuit. Pour en savoir plus c'est ici
Ces verrines ont conquis mes invités !!
Verrine express à la fraise

Ingrédients:

5 Belles c. à soupe de fromage blanc à la vanille

250 g de fraises

1 c. à soupe de jus citron

1 c. à soupe de sucre en poudre

6 sablés de La biscuiterie L'Abbaye

 

Préparation:

Rincer rapidemement les fraises sous l'eau froide, les équeuter et les couper en 4. Saupoudrer avec le sucre, verser la cuillère de jus de citron mélanger bien et laisser infuser quelques minutes.

Mixer les sablés finement.

Remplir les verrines d'une cuillère de fraises infusées, saupoudrer d'une cuillère à café de sablés puis 1 belle cuillère de fromage blanc. Saupoudrer à nouveau d'un peu de sablés et déposer quelques morceaux de fraises restantes (les fraises infusées) sur la poudre des sablés.

Déguster... 

Verrine express à la fraise
Verrine express à la fraise

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Tarte aux pommes façon pain perdu

28 Avril 2015, 12:41pm

Publié par critou

Tarte aux pommes façon pain perdu
Tarte aux pommes façon pain perdu
Avec cette recette, je participe au concours du joli blog Une Lyaas de bonnes choses. Le thème est le goûter !!!
Ce gâteau rencontre toujours un vive succès à la maison, simple et tellement gourmand !! J'utilise toujours une brioche Maximo.

Ingrédients:

270 g de brioche

4 à 5 pommes Golden

120 g de sucre en poudre

30 cl de lait 1/2 écrémé

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème liquide entière

4 oeufs (156 g)

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le lait.

Beurrez  un plat à tarte ou plat rectangulaire, coupez la brioche en tranches d'un bon cm et recouvrir votre plat.

Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre, le sucre vanillé, versez le lait puis la crème et mélangez bien.

Epluchez les pommes et les couper en tranches pas trop épaisses puis les disposer sur les pommes pour recouvrir la brioche.

Verser délicatement à la louche la préparation aux oeufs.

Enfournez dans le  four à 180°C au bain-marie pendant 40 mn et 5 à 10 mn sur position grill pour dorer les pommes.

Faites chauffer au micro-ondes 1 c. à soupe de confiture d'abricots avec un petit trait d'eau et dorer délicatement au pinceau dès la sortie du four.

Tarte aux pommes façon pain perduTarte aux pommes façon pain perdu

Laisser refroidir et déposez au frais pendant 2 h.

Déguster...

Tarte aux pommes façon pain perdu

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Salade de chou blanc alsacienne

26 Avril 2015, 09:22am

Publié par critou

Une belle entrée froide, rapide et peu coûteuse !!!

Elle a plu à toute la maisonnée !!!

Préparation: 20 mn pour 5 personnes

Préparation: 20 mn pour 5 personnes

Ingrédients:

600 g de chou blanc (-1/2 chou)

125 g de comté

1 cervelas fumé (230g)

sel, poivre (4 baies)

ciboulette ou persil

vinaigre balsamique blanc

moutarde mi-forte

huile de colza ou tournesol

 

Préparation:

Ôter le trognon blanc et râper finement le chou.

Ôter la peau du cervelas et le couper en dés.

Couper le comté en dés.

Mélanger le tout dans un saladier.

Préparer une vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre balsamique blanc, sel, poivre et de l'huile, j'ajoute pour ma part 1 c. à soupe d'eau à ma vinaigrette, fouetter vivement.

Verser dans le saladier avec le chou, ajouter la ciboulette ciselée ou persil et mélanger bien le tout, réfrigérer jusqu'à la dégustation.

Déguster...

Salade de chou blanc alsacienne
Merci au délicieux blog la popotte à Lolo pour cette recette, je n'ai pas mis de céleri. Pour sa recette c'est par ici.
J'ai acheté mon chou et cervelas sur le drive La Gourmande Normande.

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Terrine de poulet au Calvados & lard fumé

22 Avril 2015, 06:25am

Publié par critou

Une terrine simple et délicieuse !!! Elle a conquit tous mes convives !!

Préparation: 30 mn et cuisson environ 1 h pour 10 à 12 personnes

Préparation: 30 mn et cuisson environ 1 h pour 10 à 12 personnes

Ingrédients:

350 g de chair à saucisse (pas trop grasse)

350 g d'escalope de poulet (aiguillette pour moi)

1 oeuf (48g)

15 g de chapelure fine Tipiak

8 tranches fines de lard fumé

1 branche de thym ou feuilles de laurier

12 g de Calva

1 échalote

2 c. à soupe de persil haché

sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer le poulet en lanières, hacher l'échalote.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, la chapelure, le calva, persil et échalote, saler un peu et poivrer.

Disposer dans une terrine la moitié de la chair à saucisse, recouvrir avec la moitié du poulet en lanières, 4 tranches de lard fumé et appuyer pour tasser. Recommencer l'opération.

Déposer les 2 feuilles de laurier ou thym et fermer avec le couvercle.

Cuire au bain-marie pendant 40 mn à couvert et 20 à 25 mn à découvert.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la terrine utilisée.

Laisser complètement refroidir sans le couvercle.

Si vous pouvez l'oublier 24 h à 48 h au frais c'est magnifique !!! Mais si vous pouvez !!!

Avant de servir mes convives, je démoule la terrine avec une spatule  chaude et je l'essuie avec un sopalin pour ôter l'excédent de graisse autour de la terrine et je la tranche. 

Déguster avec du pain frais ...

Terrine de poulet au Calvados & lard fuméTerrine de poulet au Calvados & lard fuméTerrine de poulet au Calvados & lard fumé
Terrine de poulet au Calvados & lard fuméTerrine de poulet au Calvados & lard fuméTerrine de poulet au Calvados & lard fumé
J'ai découvert cette recette sur le ravissant blog Patio'nnément cuisine mais j'ai opéré à quelques modifications pour sa version c'est par ici.
Si vous n'avez pas de terrine, vous pouvez la réaliser dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé. En le fermant au début de cuisson et cela facilitera son démoulage.
Terrine de poulet au Calvados & lard fumé

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