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UNE NORMANDE EN CUISINE

Sablés de Caen

4 Avril 2015, 12:41pm

Publié par critou

Des sablés parfumés à l'orange avec un délicieux goût de beurre !

Ils sont croquants et bien parfumés !

Sablés de Caen

Ingrédients:

250 g de farine de fromant T55

140 de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs moyens

1 pincée de sel

140 g de beurre doux ramolli en dés

Zestes d'une orange Bio

Préparation:

Cuire les oeufs pendant 10 mn dans l'eau bouillante et laissez refroidir un peu.

Ecalez les oeufs et récupérez les jaunes.

Dans un saladier, écrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette, incorporez la farine, les sucres et la pincée de sel, les zestes d'orange.

Incorporez le beurre ramolli et pétrir du bout des doigts, formez une boule et au frais pendant 1 nuit. Cette étape est très importante pour que les parfums se libèrent.

Le lendemain, sortez la pâte et laissez reposer 1/2 h à T°ambiante.

Etaler la pâte sur 1/2 cm sur un plan fariné et découpez des cercles avec un emporte-pièce dentelé de 6 ou 7 cm. Pour l'étaler plus facilement, je sépare la pâte en plusieurs morceaux que je pétris très légèrement.

Déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson et enfournez pendant 20 mn à 150°C selon votre four. (Ils doivent rester blancs)

Laisser refroidir avant de les manipuler

Sablés de Caen

Dégustez......

 

Pour une quarantaine de sablés

Pour une quarantaine de sablés

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Valerie 08/04/2015 18:30

Hummm les jolies petits sablés.

Sylvie 07/04/2015 22:52

Ils sont très gourmands ces petits sablés de Caen, il faut que j'essaie.
bonne semaine.

Carmencita 07/04/2015 18:50

miam un régal ces biscuits j'adore ces petits biscuits à croquer sans faim en plus au bon goût de l'orange hummmm j'adore, bises

Martine de LR 07/04/2015 17:24

Très tentants ces jolis sablés bien dorés;)

La cuisine de poupoule 07/04/2015 11:12

je ne connaissais pas les sablé de Caen alors hâte de teste

Manuella 06/04/2015 09:10

Une belle découverte, je ne connaissais pas !!!! Ils doivent etre délicieux
Bon lundi de Pâques :)

natt 05/04/2015 22:47

des sablés qui ont tout pour me plaire
bonne soirée bisous

LaGuillaumette 05/04/2015 18:00

Ils ont l'air délicieux ces sablés. Ils accompagneraient à merveille mon sorbet de melon réalisé pour Pâques. Merci pour ton passage chez moi.
Bonne fin de WE pascal.
Françoise.

Kakou 05/04/2015 09:32

A croquer sans modération !!
Bon week end de Pâques !

Assia 04/04/2015 23:45

Humm même a cette heure ci je croquerai bien un.ou deux hihi:) joyeuses fêtes

sandrinette 04/04/2015 22:24

ça accompagnerait parfaitement mon thé de la matinée

bree13 04/04/2015 18:37

ils sont superbes !

lolo 04/04/2015 16:11

hum, jolis sablés bien appétissant !