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UNE NORMANDE EN CUISINE

Brioche au mascarpone

6 Juillet 2014, 07:00am

Publié par critou

Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine n°375. Je devais venir piocher une recette sur le ravissant blog de Oh, la gourmande et c'est le délicieux blog Cuisine sans gluten & sans lactose qui devait venir chez moi.

J'ai opté pour cette brioche à la mascarpone, elle est assez dense avec une mie très moelleuse en bouche.

Brioche au mascarpone

Ingrédients :

1 oeuf battu

10 cl de lait tiède (1/2 écrémé pour moi)

250 g de mascarpone

1 bonne pincée de sel (2 g pour moi)

75 g de sucre en poudre

520 g de farine T45

25 g de levure fraiche  1,5 c.à café de levure sèche

1 jaune d'oeuf pour la dorure un peu de lait sucré à la place

Perles de sucre pas mis

 

Préparation :

 

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain.

Lancer le programme pâte seule 1 h 30 pour moi.

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Diviser la pâte en 3 boules identiques et les disposer dans un moule à cake de 28 cm sur 16 cm recouvert d'un papier sulfurisé.

Laisser reposer pendant 30 à 45 mn (1 h pour moi) couvert d'un linge dans un endroit tiède.

Quelques minutes avant la fin de la levée, préchauffer à 190°C votre four.

Dorer au jaune d'oeuf et disposer des perles de sucre ou comme moi au lait sucré.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 190 °C (35 mn à 180°C pour moi).

Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, à adapter selon votre four et votre moule.

Brioche au mascarpone

Commenter cet article

Babeth De Lille 01/02/2016 19:31

Testée longtemps après, merci!

Marijoe 30/01/2016 10:02

Bonjour, peut on faire cette recette au robot companion, elle a l'air excellente. Merci et bon week end

patricia 19/01/2016 20:46

formidable, bisous

capu 14/08/2014 16:40

Ma brioche est dans le four !!!! Elle est trop belle !!!!
Merci pour cette recette

cuisinemaison 25/07/2014 06:10

Une brioche sans beurre, je ferais bien de la tester, en tout cas elle est très classe, bravo. Bon week-end Pascal

Mon tiroir à recettes 08/07/2014 19:44

Une recette de plus à ma liste de brioches à tester sans faute !! Le mascarpone doit lui apporter un moelleux délicieux :)

Un job d'enfer! 08/07/2014 10:22

Elle a une de ces mie cette brioche! Vraiment sublime!

Cookies.10 08/07/2014 02:32

trop belle ta brioche ;) !

samia 07/07/2014 20:36

quelle sublime brioche, cette mie aérée et bien gonflée, mille bravo.

Kakou 07/07/2014 19:54

Elle est superbement belle !!!
Bizzzz

delphine 07/07/2014 18:33

Merci Je mets ta photo sur ma page de cuisine FB...Bonne soirée

Sylvie et Marc 07/07/2014 16:37

Comme j'aime les brioches! Surtout le dimanche matin! Réalisée ainsi avec du mascarpone, elle doit être divine. Bises. Sylvie.

lolo 07/07/2014 09:09

Wahouu elle est superbe !!! Bonne journée bises!

virginie moreau 07/07/2014 08:07

Parfaite ta brioche et avec de la mascarpone elle devait être trop bonne !!!!!!

Mely 07/07/2014 00:02

Comme elle est belle et s'annonce moelleuse !! Tu livres demain matin ?! =p
Bonne fin de soirée, bises.

Patricia 06/07/2014 20:51

Ta brioche me tente beaucoup. Elle semble bien moelleuse. Je te souhaite un été merveilleux. Bisous, Patricia

mimi 06/07/2014 17:48

Elle est parfaite cette brioche et la mie est moelleuse! Je t'en pique une belle tranche pour la reprise demain! Bonne soirée.

Chrystel 06/07/2014 14:56

Magnifique cette brioche Critou. Je crois avoir déjà testé 2 brioches au Mascarpone.
Bon dimanche
Chrys

Assia 06/07/2014 12:07

Elle est magnifique tout simplement, la mie époustouflante! Elle est dans mes favoris aussi! bravo:)Bon dimanche

Stéphanie 06/07/2014 10:10

miam, très bon pour le petit-déj. Bon dimanche