Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
UNE NORMANDE EN CUISINE

Gâteau aux fraises & framboises sur un lit de crème fouettée

24 Juin 2014, 06:15am

Publié par critou

Préparation 1 h et cuisson 20 mn

Préparation 1 h et cuisson 20 mn

Aujourd'hui, je vous propose ce gâteau, il a fait fureur à la maison. En une semaine, je l'ai réalisé deux fois, vous pouvez le servir avec un soupçon de coulis de fraises et de framboises au bord de l'assiette (cela a beaucoup plu).

J'ai repéré cette recette sur le délicieux blog de Nathalie, elle utilise de la vanille en poudre que j'ai remplacé par deux sachets de sucre vanillé. Pour admirer son succulent gâteau c'est par ici.

Quelques heures avant de monter votre chantilly, déposer votre saladier et les fouets du batteur au congélateur.

C'est un gâteau très facile à réaliser pour un succès garanti......

Gâteau aux fraises & framboises sur un lit de crème fouettée

Ingrédients:

pour le biscuit :

4 œufs

120 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu

120 g de farine t45

1 sachet de levure chimique

le jus et les zestes d'un citron

1 pincée de sel

Pour la crème fouettée :

45 cl de crème au mascarpone ELLE &VIRE

2 sachets de sucre vanillé

Pour les fruits :

300 g de fraises

200g de framboises

du sucre glace et quelques feuilles de menthe (pas mis)

Préparation :

Quelques heures avant de monter votre chantilly, déposer le saladier en verre et les fouets du batteur au congélateur.(1h à 2h)

Passer les fruits rapidement sous l'eau et les essuyer sur du papier absorbant. Réserver

Préchauffer votre four à 180 °C. (four traditionnel)

Séparer les blancs des jaunes.

Battre au batteur électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le farine et la levure tamisées ainsi que le beurre fondu, le jus et les zestes de citron, mélanger bien.

Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent

Beurrer un moule entre 26 et 28 cm de diamètre (moule à tarte renversée pour ma part), verser votre pâte.

Enfourner pendant 20 mn à 180°C (la lame du couteau doit ressortir sèche). Réserver sur une grille.

Monter la crème en chantilly puis quand elle commence à devenir un peu ferme, incorporer les deux sachets de sucre vanillé.

Quand celle-ci est prête, la répartir sur le biscuit à la poche à douille puis disposer les fraises coupées en deux dans la longueur ainsi que les framboises entières. (si vous n'avez pas de poche à douille, un simple sac à congélation peut faire l'affaire)

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace et déposer quelques feuilles de menthe sur le dessus (pas fait).

J'ai préparé le biscuit la veille et j'ai mis le saladier et les fouets la veille au congélateur puis j'ai procédé au montage le matin. La crème se tient très bien toute la journée.

Gâteau aux fraises & framboises sur un lit de crème fouettée

Commenter cet article

Lou 29/06/2014 20:28

Magnifique gâteau ! J'aime tout ce qui le compose !

Béa de C 25/06/2014 21:15

A mon tour de vous découvrir et de tomber en admiration....
Plein de bisoussss... de Belgique!

Cookies.10 25/06/2014 15:36

Olala il est trop gourmand ton gâteau il me donne trop envie !!

Kakou 25/06/2014 13:43

Rolala que tu as du te régaler !! J'en ai l'eau à la bouche ! bisous

au 3, rue des p'tits gâteaux 25/06/2014 09:34

Mmmm! Comme elle est gourmande! Bravo, on la dévorerait!
Gros bisous!
lali

Cindy 25/06/2014 00:10

C'est une oeuvre d'art cette tarte ! Quelle beauté, j'en voudrais bien une part.. Les fruits rouges avec la crème fouettée c'est déjà super bon, mais alors en plus avec la pâte sablée ! Mortel !

sylvie 24/06/2014 23:36

C'est un brai plaisir gourmand avec des fruits que j'aime

Bises

natt 24/06/2014 21:59

rien que le titre j'en salive et les photos c'est même pas la peine d'en parler
bonne soirée bisous

Nathalie 24/06/2014 19:06

Muhmmm!! Quelle jolie réussite ce gâteau! Rien qu'à le voir, il donne faim !! Merci pour le clin d'œil et pour la confiance!! Bonne soirée

gut 24/06/2014 18:30

Elle est magnifique comme tout ! les fraises sur cette crème fouettée hummmm !! bonne fin d'après midi !

mimi 24/06/2014 10:34

Magnifique gâteau! Cela me donne envie avec ses fruits et c'est une bonne idée la crème chantilly, j'adore! Bonne journée.

Sylvie et Marc 24/06/2014 10:33

Alors là! Tu me prends par les sentiments! Un vrai délice en perspective. Bisous. Sylvie.

LadyMilonguera 24/06/2014 10:15

Comme il est beau ton gâteau !

lolo 24/06/2014 10:09

Un délicieux gâteau fort appétissant ! Bonne journée bises

Assia 24/06/2014 09:10

Hmmm quelle belle gourmandise bien fruitée miam:)