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UNE NORMANDE EN CUISINE

Charlotte au citron

16 Avril 2014, 07:00am

Publié par critou

Une recette gourmande trouvée sur le délicieux blog "les recettes de Mimi". Cela fait plusieurs fois que je réalise cette charlotte, elle rencontre toujours le même succès, une mousse légère et citronnée.

Mimi réalise cette recette avec du Limoncello que j'ai remplacé par un sirop de citron. Pour la recette avec du Limoncello c'est ici.

Pour 8 personnes

Pour 8 personnes

Ingrédients:

1 boîte de biscuits à la cuiller

250 g de mascarpone

3 oeufs

75 g de sucre

2 citrons jaunes et le zeste 1/2 citron

3 g de gélatine

Sirop de citron

Préparation:

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes et le sucre et faites légèrement blanchir.

Ajoutez la mascarpone, les jus de citrons ( garder 3 c.à soupe pour la gélatine) et le zeste d'un citron.

Mélangez bien le tout. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.

Dans une petite casserole, faites tiédir légèrement les 3 c. à soupe de citron. Ajoutez la gélatine essorée et ajoutez ce mélange à la mascarpone. Mélangez.

Montez les blancs en neige fermes et les incorporer à la mascarpone délicatement.

Préparez un sirop de citron avec de l'eau.

Tapissez les parois et le fond d'un moule ( cercle de 20 cm) de bicuits légèrement imbibés de votre sirop.

Versez la mousse et terminez par des biscuits à la cuiller légèrement imbibés.

Laissez toute une nuit au frais.

Dégustez......

Charlotte au citron

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cuisinemaison 19/04/2014 06:17

Une de mes charlotte préférée, c'est drôle comme tu l'as ferme sur le dessus, je n'avais encore jamais vu. Gros bisous et bonnes fêtes de pâques. Pascal

Assia 17/04/2014 20:19

Humm elle est sublime ta charlotte, j'en ai fais elle est sur mon blog mais sans gélatine! j'adore au citron! je note:)Belle soirée

Le Ballet Des Gourmets 17/04/2014 17:00

Elle est magnifique ta charlotte! Bravo. A bientôt!

choupette82 17/04/2014 15:27

Sublime recette gourmande, j'adore faire des charlotte aussi ! bises

miss chocolat 17/04/2014 10:02

Elle a l'air parfaite cette mousse :)
j'adore ^^

mimi 16/04/2014 16:43

Un grand merci pour ce clin d'oeil! Elle est très belle ta charlotte et ça me donne envie d'en refaire! Bonne soirée.

lolo 16/04/2014 11:53

Oh qu'elle est belle et qu'elle doit être bonne ! Superbe version ! Bonne journée bises

ptitecuisinedepauline 16/04/2014 10:10

Très très appétissante cette charlotte!

LadyMilonguera 16/04/2014 09:37

Elle est bien jolie cette charlotte !