/image%2F0893200%2F20160429%2Fob_3e4e69_dsc05444.JPG)
/image%2F0893200%2F20161011%2Fob_6df184_img-1669.JPG "LES POULOTS")
LES POULOTS
Poulot en patois Normand, c'est un enfant.
J'ai pensé et réalisé ces petites gourmandises pour ma nièce et mon neveu qui viennent de naître (Rose et Paul).
Je me suis inspirée de la recette de Pain au lait, d'après le livre du boulanger (un livre pour les apprentis boulanger).
J'ai modifié la recette de base pour qu'elle s'adapte à la machine à pain et j'ai façonné chaque poulot selon la méthode d' une tresse à une branche.
A la maison, on n'en a fait qu'une bouchée...
Pour 5 poulots. préparation: 10 mn, map:1 h 30 et 2 h d'attente et 12 mn de cuisson
Ingrédients:
1 oeuf + lait pour atteindre 15 cl
1/2 c.à café de sel
250 g de farine T45
1c.à café de levure sèche
30 g de sucre en poudre
50 g de beurre doux en dés
Quelques noisettes concassées (20 g)
Préparation:
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain sauf le beurre.
Lancer le programme pâte seule.
Après 15 mn de pétrissage de la pâte, ajouter le beurre en dés.
A la fin du programme sortir le pâton et le dégazer.
Séparer la pâte en 5 boules (95g par boule).
Façonner un long boudin d'environ 35 cm avec la première boule s'appelant R et P, puis rabattre une extrémité P à 2/3 de l'extrémité R en laissant dépasser le bout, cela forme une boucle. Passer la partie allongée R dans la boucle. Donner un tour à la boucle comme un huit. Passer de nouveau la partie R dans la boucle. (photos ci-dessous)
Poser chaque poulot sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Laisser lever dans un endroit tiède ( four éteint) recouvert d'un torchon pendant 2h.
15 mn afin la fin de la levée, préchauffer le four à 220 °C.
Au pinceau, dorer au lait et saupoudrer des noisettes concassées.
Enfourner 12 mn à 200°C selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster...
Voici les photos d'une tresse à une branche, normalement R doit resortir comme P
Commenter cet article